随着人们对健康观念的逐渐提升，对于饮食的选择也越来越注重科学性。尤其是对于甜食，人们很容易误以为吃了甜的东西就会发胖，而且，很多人都有这样的体验：晚上吃了一根甘蔗后，第二天起床发现自己的体重又增加了一些。所以今天我们就来分析一下晚上吃甘蔗是否会发胖，科学性是否充分。

首先，甘蔗本身并不是高热量食物。每100克甘蔗含有大约70-80卡路里的能量，与其他水果相比较低。而且，甘蔗富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对身体有着很好的保健作用，有助于维持身体健康。

其次，选择吃甘蔗的时间也是至关重要的。如果在晚餐后不久吃甘蔗，那么它就会成为非常高热量的零食，因为此时人体的新陈代谢已经逐渐放缓，而且身体在晚餐后还未消化完毕，此时吃甘蔗势必会产生过多的热量，增加患肥胖症的风险。

此外，夜间吃甜食也是不可取的。夜间饮食容易导致糖的吸收和代谢变慢，热量容易积累，从而增加患肥胖病、糖尿病、高血压等非传染性疾病的风险。更为严重的是，在睡眠期间，人体饥饿激素分泌增加，胰岛素抵抗性加剧，身体对卡路里的利用效率降低，这导致体重更容易增加，而且对于身体健康也非常不利。

因此，虽然甘蔗是一种非常健康的食物，但是晚上进食甘蔗并不可取。如果想要吃甜食则应该选择在正餐中吃。此外，在晚上若觉得饿了，可以选择一些低热量、高蛋白、高纤维的食物，如水果、瘦肉、低脂牛奶等，既能够消除饥饿感，又不会给身体带来负担。

总之，吃甘蔗是否会发胖需要根据具体情况而定。选择吃甘蔗的时间和方法非常重要，晚上吃甘蔗容易增加卡路里的积累，不利于身体健康。所以，在饮食的时候，我们要遵循科学的饮食原则，严格控制食物热量的摄入，合理选择食物，正确规划每一餐的营养搭配，才能真正做到健康饮食，健康生活。