陈皮，也被称为陈皮汁、陈皮茶等，是一种具有中药功效的食品，主要由晒干后削成片状的橙皮制成。是中医中常用的一味草药，被广泛应用于中医中药的治疗过程中。但是，一些人认为陈皮是桔子皮，有些人则认为陈皮是橙子皮，这个话题一直存在争议。下面我们一起来探讨陈皮到底是不是桔子皮。

首先，从植物学角度来看，桔子和橙子都属于柑橘科 ，其果实都是由皮、肉果和种子组成的。而从果实的颜色、大小、形状等方面来讲，桔子和橙子也有很大不同。

桔子果皮上有许多清晰的沟槽，橙子果皮上则没有，这是两者的显著区别之一。此外，桔子皮的果实比橙子小，果肉相对较少且味道比较酸，所以桔子主要用于浓香料的加工，以及制作各种饮料。橙子则因为口感更佳，果肉的含糖量较高，更适合直接食用，也是鲜果制品的原料之一。

在食物加工方面，陈皮的制作过程主要是将橙皮经过晒干加工，再被削成片状而形成。橙皮也可以是橙色的、淡黄色的、棕色的、甚至是灰色的——这取决于加工的时候所使用的橙子的品种。

另外，从中医角度来看，它们的功效作用也有所不同。橙皮和桔皮在中药中是两种不同的药材，在配方中其功效和应用领域也有所不同，两者虽然有些功效相似，但也有自己独特的特点。橙皮具有祛痰化湿、理气和胃、舒张气管、去胀除滞，以及解毒杀虫等功效。而桔皮则主要具有调中理气、健脾胃等功效。

此外，橙子和桔子的果汁也有很大的不同。橙子的果汁含有较高的维生素C，有助于增强人体免疫力、促进肠胃吸收等。而桔子则含有一种名为柑皮甙的物质，在中药中被广泛认为是一种有助于祛湿、理气的成分。

总体来看，即使两者之间有一些相似之处——在栽培习惯、果实结构和植物学特征上——但我们可以知道桔子和橙子是两个不同的物种。因此，陈皮制作时所用的橙皮并不同于桔子皮，陈皮是由橙皮经过加工制作而成的，所以不能将陈皮视为桔子皮，否则就属于错误的认识。

无论从植物学或中药学角度来看，桔子和橙子的区分都是非常明显的，它们所含的物质成分以及功效也略有不同。陈皮也是由晒干后的橙皮制成，因此也不能将其视为桔子皮，对比学习更重要的是各种事物的异同点，从而学会将不同的物品进行正确的分类。