①微波炉可以做月饼吗

微波炉可以做月饼。奶黄馅的月饼具体做法如下：

所需材料：糯米粉60克、玉米淀粉60克、牛奶250克、白糖40克、植物油20克、鸡蛋3个、澄粉50克、吉士粉40克、黄油50克。

具体步骤：

1、将糯米粉、玉米淀粉放在微波炉专用容器中；

2、加入牛奶、白糖，搅匀；

3、放入微波炉中烤四分钟，每隔一分钟拿出来搅拌均匀一次；

4、最后一分钟盖上容器的盖子。

5、加入植物油，搅拌成光滑的面团，放入冰箱中冷藏十分钟；

6、将黄油软化后打散，分次加入糖拌匀；

7、分次加入鸡蛋拌匀，一次性倒入牛奶拌匀；8、加入澄粉和吉士粉拌匀；

8、放入微波炉中烤三分钟，每隔一分钟拿出来搅拌均匀一次，月饼馅制作完成；

9、取一块面团，用手压扁；

10、放入适量馅，用手圈起饼皮，向中间聚拢。

11、捏好收口，放入糯米粉中滚上一圈；

12、放入月饼模中按压出形状，放入微波炉中烤三十分钟即可。

②低筋面粉可以做月饼吗

低筋面粉可以做月饼，因为低筋面粉中粗蛋白质含量在8.5%以下，比较适合做蛋糕、西饼、酥皮类点心，所以完全可以做月饼。月饼是中秋节的传统美食之一，其饼皮一般用低筋面粉或者月饼专用面粉，制作过程不能揉，要用压的方式。

低筋面粉可以做月饼吗

低筋面粉是一种比较适合用来制作蛋糕、饼干、西饼以及酥皮类点心的食材，因为它的水分含量在13.8%一下，粗蛋白质含量在9.5%以下，无筋力，所以用来制作月饼冰皮也是非常合适的。

一般情况下，制作月饼时，人们多喜欢用低筋面粉或者月饼专用面粉，低筋面粉制作酥皮类糕点可以使其口感更加松软，口感更好。并且低筋面粉不易起筋，这样就可以保证月饼做好之后不容易裂开。

月饼的特点

月饼是我国汉族传统美食之一，它原本是中秋祭拜月神的供品，如今已经成为四季常备的精美糕点。月饼的品种非常多，主要分为传统月饼和非传统月饼两种，传统月饼中广式月饼、苏式月饼、京式月饼比较出名。

③做月饼的枧水可以用什么代替

做月饼的枧水可以用食用碱和清水的混合物代替，此混合物的PH值与枧水的PH值接近，因此效果也与之相近。月饼（拼音：yuèbǐng）又称为月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品，而祭月在我国是一种十分古老的习俗，它实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动，而现如今，中秋节吃月饼和赏月已经成了中国南北各地过中秋节的必备习俗。

④做月饼皮的配料比例

可用食用纯碱与水1：3配制或1克小苏打+10克清水配制。月饼皮配方：将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一，其最初是用来拜祭月神的供品。

中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗，其象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。