（一）预包装食品营养标签中的核心营养素包括

根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。《预包装食品营养标签通则》是我国卫生部在2011年11月2日公布的食品营养标签国家标准。

根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）于2011年11月1日发布，于2013年1月1日开始实施。

根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），预包装食品营养标签应该向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称、营养成分功能声称，且任何营养信息都应该真实、客观。

（二）七大营养素的作用

糖类：主要作用是供能。

脂类：脂肪是贮备人体能量的形式，脂类更多的营养价值在于它是机体代谢所需能量储存运输的主要方式，与糖类所提供营养的区别主要体现在被利用的快慢上。

蛋白质：蛋白质由氨基酸组成，是另一种重要的供能物质，但蛋白质的更主要的作用是生长发育和新陈代谢。

维生素：参与体内的各种代谢过程和生化反应途径，参与和促进蛋白质、脂肪、糖的合成利用。

无机盐：构成机体组织的重要组分。

纤维素：水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于

（三）调节生理功能的营养素有哪些

营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素等7类。