(1)烧猪怎样才脆皮

烹制办法：

1、选料：选用皮薄、身躯丰满的小猪，宰后符合卫生标准，并冲洗干净，使其不带色、血、粪。

2、配料：1只5到6公斤重的乳猪，用香料粉7、5克、食盐75克、白糖150克、干酱50克、芝麻酱25克、豆腐乳50克、蒜和料酒、麦芽糖溶液少许。

3、晾皮：将炒过的香料粉加入食盐拌匀，涂于猪的胸腹腔内，腌10分钟后，再于内腔中加入白糖、干酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜、料酒等，用长铁叉把猪从后腿穿至嘴角，再用70度的热水烫皮，浇上麦芽糖溶液，挂在通风处晾干表皮。

4、烧烤：将铁制的长方形烤炉内的炭烧红，把腌好的猪用长铁叉叉住，放在炉上烧烤。先烤猪的内胸腹部，约烤20分钟后，再在腹腔安装木条支撑，使猪坯成型，顺次烤头、尾、胸、腹部边缘部分和猪皮。猪的全身特别是鬃头和腰部，须进行针刺和扫油，使其迅速排出水分，保证全猪受热均匀。

(2)晾衣服时怎样才不会皱

1、晾晒方式。晾晒方式不正确会引起衣物出现变形褶皱，标签上如果有一条横线，那么衣服就要平摊晾干。

2、洗涤方式。洗涤剂最好选择中性的，轻柔轻搓，不要用力搓洗，更不能使劲拧。

3、添加柔顺剂。洗涤时衣料上的柔顺剂会损失一部分，适当添加柔顺剂，会避免衣服起皱。

4、爱起皱的衣物尽量不要使用洗衣机的甩干功能。

5、不能暴晒。晾干后放在干燥处，防止发霉。条件允许，尽量将衣服挂起来，因为折叠会使衣物产生折皱。

(3)肉夹馍的饼要怎样才酥脆空心

肉夹馍中饼的做法：

1、做肉夹馍的饼要用半发面，不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状；

2、做饼要用酵母发面，发好的面用碱水揣一下，这样可以使烙出的饼外皮脆，里面软；

3、烙饼之前，要先揉面，揉面的过程就是“打”面的过程；

4、做饼时，饼坯要擀成类似于“碗底的形状”；

5、正宗肉夹馍的饼是用山西特有的做饼工具“吊炉”或者是“鏊子”烘烤而成；没有专业工具，用平底锅烙饼锅里不能放油，必须是热锅放饼坯，小火慢慢烙制，这样才能保证皮脆内软。

(4)卤牛肉放冰箱冷冻后怎样才好吃

可以做黑胡椒牛柳，牛肉炒土豆，牛肉炒芥蓝，牛肉炒农家菜等。

卤牛肉做法如下：

1、牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换水一次；

2、冷水下锅，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出；

3、将牛肉捞出，用清水冲洗掉表面的浮沫；

4、再次入沸水锅煮3到5分钟捞出，用清水冲洗，反复3到4次；

5、调料用温水浸泡去除香料中的苦味；

6、锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制；

7、大火煮开后放入牛肉调入盐；

8、加白糖和2勺生抽，继续煮15到20分钟；

9、转至小火焖煮1小时，关火浸2小时以上；

10、取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，卤牛肉制作完成。