今天给各位分享怎样做盐焗蛋胚子的知识，其中也会对家庭版盐焗蛋进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，可以记得收藏一下网站吧！

目录：

• 1、鸡胎蛋怎么做
• 2、盐焗蛋怎么做
• 3、盐焗蛋怎样焗才会入味?
• 4、盐焗蛋上面的盐壳是怎么做成都的?
• 5、制作盐焗蛋有什么技巧呢?

鸡胎蛋怎么做

首先在开始做之前，必须要先提一下这个鸡仔胎，它一定要是活的，不能用死胎。第将鸡仔胎用清水洗干净。第蒸15分钟左右到熟。

鸡仔胎的烹饪方法一般有两种：一种盐锔一种酒煮。

先把毛鸡蛋放在锅里煮熟，煮熟之后倒去脏水。把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内，加水，加入大料和十三香之后，鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。

各地的称呼不一样。有“喜蛋”、“鸡胚蛋”、“鸡胎蛋”、“凤凰蛋”、“旺鸡蛋”、“寡蛋”、“毛蛋”等 通常是放在锅里加满水，放点桂皮、八角（也可以放点辣椒等），大火烧开改火焖一些时候就可以了。

步骤：将买回来的毛蛋洗干净，煮熟。用竹签把毛蛋穿在竹签上。把烧烤的架子安装好，把竹炭放进去点燃，将烧烤网烤热。把穿好的毛蛋放在烧烤网上，用刷子刷上色拉油，放上调味料。

一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又称为活珠子。

盐焗蛋怎么做

1、，准备好鸡蛋用刷碗布清洗干净，做盐焗鸡蛋最好选用白皮鸡蛋，相对蛋壳比较薄一点的最好，这样才会更容易入味。

2、起锅倒入粗盐炒热，中火不断翻炒至听到的声音即可。调至小火，放进生鸡蛋，鸡蛋一定要深深埋进盐堆里面，每隔几分钟就把底部的盐铲到上层，让鸡蛋均匀受热。

3、首先准备几个柴鸡蛋放入清水中，洗净鸡蛋表面的脏物晾干水分，选柴鸡蛋是因为它皮薄、个头小，更容易焗熟，也可以用普通鸡蛋，稍微延长焗制时间即可。

4、鹌鹑蛋（也可用鸡蛋），清洗干净后擦干水分。粗盐（也可选用精盐），八角掰成小瓣，五香粉、小茴香、香叶适量。将锅抹干，将部分粗盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了。

5、先将一斤鸡蛋在清水中洗净，不要磕碰，洗净后，放置晾干。

盐焗蛋怎样焗才会入味?

1、再用盐把鸡蛋封在盐下面，再小火焗10分钟即可。

2、十五分钟后熄火，鸡蛋已经熟了，把鸡蛋壳敲裂，再重新埋进盐堆，利用余温让鸡蛋更入味。鸡蛋焗得越久越入味，盐凉了可以继续加热一下再熄火。根据个人口味选择盐焗的时间，这是焗了四十分钟的鸡蛋。

3、，准备好鸡蛋用刷碗布清洗干净，做盐焗鸡蛋最好选用白皮鸡蛋，相对蛋壳比较薄一点的最好，这样才会更容易入味。

4、首先准备几个柴鸡蛋放入清水中，洗净鸡蛋表面的脏物晾干水分，选柴鸡蛋是因为它皮薄、个头小，更容易焗熟，也可以用普通鸡蛋，稍微延长焗制时间即可。

5、将五香粉、八角、小茴香、香叶放进盐里搅拌均匀。开火，把锅预热后将鹌鹑蛋整齐的码在锅中。将其余的盐覆盖在蛋上。盖上盖子，焗七分钟后关火再焖上五分钟，记住中途不要打开盖。盐焗蛋就完成了。

盐焗蛋上面的盐壳是怎么做成都的?

1、将鹌鹑蛋清洗干净，清洗可以加入少量食盐。炒锅无水放入八角、桂皮、香叶、粗盐600克。开中小火进行翻炒，注意一直翻炒避免糊锅。翻炒至粗盐微微变黄色，香料出味即可关火。电饭锅内胆底部铺一层锡纸。

2、一个脸盆底部铺一层盐，一厘米左右，脸盆壁也铺上。撒上香料放入鹌鹑蛋并撒盐，等一筐蛋大概要放完，堆成一座小山的样子，拿另一个脸盆对比高度，然后继续撒香料。拿另一个脸盆对比高度，然后继续撒香料撒盐。

3、鹌鹑蛋（也可用鸡蛋），清洗干净后擦干水分。粗盐（也可选用精盐），八角掰成小瓣，五香粉、小茴香、香叶适量。将锅抹干，将部分粗盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了。

4、做法：铁锅炒放入花椒和八角炒香，加入粗盐炒。会听到噼噼的响声。这是粗盐的水分在蒸发。

5、最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。1砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。1敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。1打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。

6、要全程小火焖，不然温度过高的话，鸡蛋也是会爆裂的。在焖的时候不要打开盖子。做好的这个盐不要浪费了，留着做点别的盐焗的美食很不错，比如做点盐焗鹌鹑蛋、盐焗虾。

制作盐焗蛋有什么技巧呢?

1、把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。20分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮。

2、原料：配方；鸡蛋100枚 白糖400克 大料400克 桂皮400克 丁香100克 白酒100克 甘草200克 酱油1250克。制作方法： （1）准备 将各种配料放入卤料锅，加水量以能将100枚鸡蛋浸没为准。

3、加入八角，桂皮，炒热，加香菜一小把，炒出香味，然后将炒盐倒入砂锅中，在把鸡蛋摆放进去，在将剩余的炒盐覆盖在鸡蛋上，大火焗八分钟，再改小火焗八分钟，关火，在砂锅盖子上加一布，自然放凉，取出即可食用。

4、三黄鸡洗净沥干水分 用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌均匀成为盐焗鸡粉。 把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。

5、起锅倒入粗盐炒热，中火不断翻炒至听到的声音即可。调至小火，放进生鸡蛋，鸡蛋一定要深深埋进盐堆里面，每隔几分钟就把底部的盐铲到上层，让鸡蛋均匀受热。

6、首先准备几个柴鸡蛋放入清水中，洗净鸡蛋表面的脏物晾干水分，选柴鸡蛋是因为它皮薄、个头小，更容易焗熟，也可以用普通鸡蛋，稍微延长焗制时间即可。

这篇关于怎样做盐焗蛋胚子和家庭版盐焗蛋的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。