要清洗肥肠并防止臭味，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：一副肥肠、盐、醋、面粉、玉米淀粉、生姜、大葱、料酒。

2. 切除肥肠：将肥肠从中间割开，去除里面的油脂和杂质。

3. 清洗内部：将肥肠翻过来，用盐和醋分别揉搓，去除异味和污垢。

4. 外部清洗：将肥肠外部用面粉和玉米淀粉揉搓，去除粘液和杂质。

5. 焯水处理：将肥肠放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，煮至变色后捞出。

6. 再次清洗：将肥肠用清水冲洗干净，去除残留的杂质和异味。

7. 烹饪处理：可以选择自己喜欢的烹饪方法，如爆炒、炖煮等，使肥肠更加美味。

在清洗过程中，要注意细节和彻底性，同时可以根据个人口味加入适量的调料来增强口感。

肥肠怎么洗不臭：实用技巧大揭秘，让你享受美食盛宴！

一、引子：

肥肠，这一美食佳肴的代表，却常常因为其特有的异味让人们望而却步。如何在享受美食的同时，又能去除肥肠的臭味呢？今天，我们就来一探究竟，让你从此爱上肥肠！

二、肥肠臭味的来源：

肥肠的臭味主要来源于其内部残留的消化液、细菌以及内脏本身的异味。这些物质在肥肠未经过适当处理的情况下，会使得烹饪出来的肥肠带有一种难以接受的臭味。

三、肥肠的清洗技巧：

1. 盐洗法：将肥肠放入温水中，加入适量盐，用手轻轻揉搓，去除表面的污垢和杂质。然后再用清水冲洗干净。

2. 白醋法：将肥肠放入温水中，加入适量白醋，同样轻轻揉搓，可有效去除肥肠的腥味和臭味。最后再用清水冲洗干净。

3. 玉米面法：将肥肠放入盆中，加入适量玉米面，搅拌均匀，待15分钟后，用清水冲洗干净。玉米面具有很好的吸附作用，能有效去除肥肠中的杂质和异味。

4. 焯水法：将肥肠放入开水中焯烫，待煮出浮沫后，将肥肠捞出，用清水冲洗干净。焯水是去除肥肠异味的重要步骤，能有效去除肥肠中的腥味和臭味。

四、肥肠的烹饪技巧：

1. 烹饪前要将肥肠彻底煮熟，可有效去除其内部的细菌和异味。

2. 烹饪过程中可加入适量生姜、大葱、料酒等具有去腥效果的调料，进一步减轻肥肠的异味。

3. 若要增加肥肠的口感和香味，可采用炖煮的方式，同时搭配一些吸味的食材，如豆腐、蘑菇等。

清洗肥肠的过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的技巧和烹饪方法，你就能轻松去除肥肠的臭味，享受这一美食佳肴带来的美味与满足。现在就来试试吧，让你的味蕾尽情领略肥肠的美妙滋味！