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目录：

• 1、韭菜苏子籽怎么腌
• 2、怎么采集紫苏的种子
• 3、苏子籽怎么吃
• 4、去除苏子中的瘪子用什么方法
• 5、紫苏子的功效与作用及食用方法

韭菜苏子籽怎么腌

在容器内倒入调好的碗汁，再放入少许辣椒粉，拌匀。 将紫苏码入保鲜盒内，几层抹一些腌泡料。这样就可以做出不变黑的腌苏子籽了。

将苏子叶浸入水中，用水洗净后去除水分。将酱油，水，低聚糖，辣椒粉，料酒，葱，胡萝卜，韭菜混合在一起．制作成调料。将苏子叶放入容器中。倒入调味酱，盖上盖子后，用微波炉转动2分钟。洒上芝麻。

可以直接泡水喝，也可以将苏子籽加清水建智，煎好后放入淘洗好的大米熬制成粥。苏子籽也可以在炒制之后压碎，用开水冲服或者凉拌小菜。苏子籽也可以提纯加工成苏子油，调制凉菜或者烹饪菜品。

怎么采集紫苏的种子

将带皮收集种子，放在塑料袋或者牛皮纸袋里在阴干储存，第二年春天播种。如何让紫苏结种子紫苏叶子成熟后，有些摘下来用完了，有些叶子就会逐渐变老，不要着急拔掉，过段时间就会长出小花苞了。

如采“苏子”，可在秋末种子成熟后，将紫苏全株割下，将种子抖动打下，收集即可。紫苏采收期因用途不同而异：食用紫苏叶：采摘做菜食用新鲜紫苏叶片要选择晴天，香气足。

采收紫苏要选择晴天收割，香气足，方便干燥，收紫苏叶用药应在7月下旬至8月上旬，紫苏未开花时进行。苏子梗于9月上旬开花前，花序刚长出时采收，用镰刀从根部割下，把植株倒挂在通风背阴的地方晾干，干后把叶子打下药用。

收割时，将紫苏捆成小捆，通常五六株为一捆，放在通风处晾干。在脱粒时，使用机械脱粒或人工脱粒的方式，脱粒后及时筛选降水，当含水量低于9%时即可入库。

苏子籽怎么吃

紫苏子籽的吃法有：榨油、煮粥、作为调味料去腥。

泡水喝也是苏子籽的常见吃法，很多人对苏子籽儿的自然香味儿有点不适应，感觉直接吃口感并不好，这是可以用它泡水喝，想让它发挥好的保健功效，再用它泡水时可以用硬物把它捣碎，再用开水冲泡。

煮熟后，直接拿出来吃。既能使人体吸收丰富的营养物质，又能促进胃肠蠕动。对人体肠道干燥、便秘有很好的疗效。磨末口服：紫苏子也可磨成细粉供人直接口服，但用其磨前应放入锅中煎炸。

去除苏子中的瘪子用什么方法

适时移栽 陇东地区一般在夏至前后移栽。移栽前要施足基肥，施史丹利，二胺等复合肥375kg/hm，混施农家肥更好。移栽起苗前在苗畦浇透水，起苗尽量用铁锹铲苗，不要直接拔出幼苗，将苏子苗根系受损降至最低程度。

选上等苏子（油苏最好）淘洗干净去杂质，去瘪粒，晾干用小火炒熟舂细，选上等红糖舂细（白糖也可），取一份苏子兑三份糖搅拌均匀即成。

苏子是一种唇形科紫苏属的一年生草本植物，原产于东南亚、台湾等地区，现在世界各地都有种植。苏子是中草药的一种，还可以榨取紫苏油、用来作燃料等，用途很广泛。苏子高30-200cm，具有特殊芳香。

焯水：苏子叶中含草酸，但是草酸易溶于水，因此可以使用焯水的方法去除草酸，将苏子叶在沸水中焯烫10-20秒，捞出后迅速放到凉水中降温，这样可以去除苏子叶中的草酸，并且保持苏子叶的翠绿颜色。

紫苏子的功效与作用及食用方法

功效作用 止咳平喘，苏子叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用；另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应等，起到止咳平喘的作用。

紫苏子味辛性温，具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效，常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。

研究人员认为，常食紫苏子，对提高记忆和视觉具有良好的作用。紫苏籽中含有的α-亚麻酸是人体所必须的脂肪酸之一，另外α-亚油酸在人体内主要以二十二碳六烯酸(DHA)形式存在，它是大脑神经系统最基本的成分之一。

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