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目录：

• 1、大米龙和小米龙的区别
• 2、牛肉小米龙嫩吗
• 3、小米龙和黄瓜条哪个嫩

大米龙和小米龙的区别

大米龙一般拿来卤而小米龙因为肉质较嫩，一般用来做嫩牛肉、炒牛肉丝等。小米龙和大米龙统称为米龙，但是在价格上却相差较大。

大米龙是盆骨后肌，近腰臀肉的部位。牛的后腿肉叫大米龙，牛的后腿肉叫米龙是由意大利语音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。源于牛胴的分割，多引自发达国家。

因为牛的后腿肉叫大米龙，牛的后腿肉叫米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。源于牛胴的分割，多引自发达国家。市场上主要用于卤、或者炒牛肉丝，做牛肉串串等。

大米龙是一块不规则扁平状的切块，小米龙是一块类似圆柱形的的切块。大米龙是一块不规则扁平状的切块，外侧包有筋膜。价格实惠，拥有良好的牛肉味，较瘦。如果不经过低温慢煮或者逆纹切成薄片、小块儿，可能会很坚韧。

大米龙是牛的后腿肉。牛大米龙又称牛大黄瓜条，牛后腿肉，做牛肉干的绝佳原料。大米龙的英文是outside flat。米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。

牛的后腿肉叫大米龙，牛的后腿肉叫米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。源于牛胴的分割，多引自发达国家。

牛肉小米龙嫩吗

1、小米龙是牛肉的最佳部分，肉质滑嫩，口感十分的好。小米龙主要是半腱肌，位于臀部。当牛后腱子取下后，小米龙肉块处于最明显的位置。

2、肉质：大米龙的肉质是肥瘦相间的，但筋膜较多，吃起来有嚼劲。小米龙的肉质则比较嫩，脂肪含量较低。 用途：大米龙因为肉质有嚼劲，适合用来炖、烤、卤，用途比较广泛。

3、小米龙做牛排口感嫩澳洲的小米龙牛肉，口感很好，很多人都喜欢吃，一起去看看怎么做好吃吧。准备好这个洗净的牛肉，然后加入撒上这个食盐。接着撒上这个黑胡椒，用手均匀的涂抹到周围。

4、营养价值：牛霖富含蛋白质和胶原蛋白，有强筋壮骨的功效，而小米龙则以肉质鲜嫩和脂肪含量低为特点，富含蛋白质。 烹饪方式：牛霖适合用来做汤、炖菜或做牛排，而小米龙则适合用来做卤菜或火锅。

5、牛小米龙主要是牛半腱肌，位于牛的臀部。当牛后腱子取下后，小米龙肉块处于最明显的位置，分割时可按小米龙肉块的自然走向剥离，并且牛小米龙的肉质鲜嫩，营养丰富。

小米龙和黄瓜条哪个嫩

小米龙。小米龙是牛肉的最佳部分，肉质滑嫩，口感十分的好。小米龙主要是半腱肌，位于臀部。当牛后腱子取下后，小米龙肉块处于最明显的位置。

肉质也是三扒中最嫰的，常常也会被冒充做牛排，但比起真正的牛排来讲，它的肉质纹路还是有点粗的。米龙在分割的时候又分为大米龙和小米龙，都是上的肉。针扒是大米龙。烩扒：指的是黄瓜条，也就是小米龙了。

问题八：牛霖肉和牛黄瓜条哪个嫩？ 牛的黄瓜条肉是最嫩的肉，也就是牛里脊肉；牛霖肉一般用后腿肉加工激肉质较嫩，重量在3-4KG，易于成型，用途较广，用于烤、煎等烹调方法。

小米龙：主要是半腱肌，位于臀部.当牛后腱子取下后，小米龙肉块处于最明显的位置.分割时可按小米龙肉块的自然走向剥离。大黄瓜条：大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而百宽大。

牛大米龙又称牛大黄瓜条，牛后腿肉，做牛肉干的绝佳原料。大米龙的英文是outside flat。米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。

首先，从动物生理结构来看，牛的后腿是其身型和力量的主要来源，活动较多，因此肉质较紧实，脂肪含量相对较低。相比之下，前腿和腰部等部位的肉质则相对更为肥嫩。

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