今天给各位分享博山脱脂猪头肉技术的知识，其中也会对脱脂猪头肉的加工流程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，可以记得收藏一下网站吧！

目录：

• 1、脱脂肉怎么做好吃
• 2、脱脂猪头肉的加工流程是怎样的?
• 3、猪头肉如何脱脂?
• 4、老博山猪头肉怎么煮老博山猪头肉用什么调料
• 5、山东脱脂猪头肉做法

脱脂肉怎么做好吃

将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。

先把猪肉刮洗干净，用冷水泡出血水，然后下锅焯水，去掉骨头，把肥油多的地方炸出来，控油后放炖锅加卤料炖煮，接着把猪头肉用纱布包裹起来，放到石板下用重物压，挤出油脂。最后脱脂猪头肉就做好了。

麻辣手撕脱脂肉的做法 脱脂肉最好是纯瘦肉的。先将脱脂肉，斯成条状，大小自己控制，小一点更入味。如果肉饼比较硬的话，可以先用温水泡软，然后再斯，斯好了再泡二十分钟。脱脂肉，泡好沥干。

脱脂猪头肉的做法：将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。

制法：酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。

脱脂猪头肉的加工流程是怎样的?

1、熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。

2、用水煮或者蒸，油脂会融于水，大概20分钟。肉就会烂了，油就会在水里了，把肉拿出来。大概油脂会去一半 。

3、步骤 1 生猪头劈开四半，可以让市场师傅代劳，切下猪耳朵和口条，用镊子和修眉刀任何趁手的家伙，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。

4、酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头（冷冻者次之，老母猪、老公猪的头一律不用），要挖净眼毛、耳根毛，除净污物、肉枣等杂物，劈为两爿，刷洗干净，入清水锅中煮沸，换汤再煮，以去除异味。

5、漫泡。新鲜猪头肉买回家之后，先用清水漫泡3-4小时，在浸泡过程中可以加点盐在水里，这样血水出得更干净。在成都这边，购买的猪头肉都是切割好的，买回家可以直接漫泡。而有的地方是整猪头售卖，拿回家需要自己剖开再浸泡。

猪头肉如何脱脂?

1、先把猪肉刮洗干净，用冷水泡出血水，然后下锅焯水，去掉骨头，把肥油多的地方炸出来，控油后放炖锅加卤料炖煮，接着把猪头肉用纱布包裹起来，放到石板下用重物压，挤出油脂。最后脱脂猪头肉就做好了。

2、熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。

3、用水煮或者蒸，油脂会融于水，大概20分钟。肉就会烂了，油就会在水里了，把肉拿出来。大概油脂会去一半 。

老博山猪头肉怎么煮老博山猪头肉用什么调料

洗净后将猪头从中一破两半，并割去耳根洗净。将放有老汤的卤锅上火，放入猪头，不加任何调料，煮两小时即可。将浮油撇去，捞出猪头，放入冷水中浸泡成白色即成。

（3）将拆骨的猪头坯子码放在另一锅内，中间需留汤眼，放入煮肉老汤，兑适量清水，使咸淡适度，再加上上述调料，加锅盖酱制。（4）酱制猪头肉的火候十分重要。

取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。锅内放少许油，八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，均匀翻炒。待蒜薹颜色变深，倒入步骤2中的调料，颠翻匀。

美味猪头肉(19张)物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净； 将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。

山东脱脂猪头肉做法

1、先把猪肉刮洗干净，用冷水泡出血水，然后下锅焯水，去掉骨头，把肥油多的地方炸出来，控油后放炖锅加卤料炖煮，接着把猪头肉用纱布包裹起来，放到石板下用重物压，挤出油脂。最后脱脂猪头肉就做好了。

2、脱脂猪头肉的做法：将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。

3、脱脂猪头肉做法：a．将块状生猪肉置于140～180℃油中炸熟；b．将炸熟的熟肉捞出，装入压榨模具中，压榨去油脂；c．冷却至常温；d．包装。

4、用水煮或者蒸，油脂会融于水，大概20分钟。肉就会烂了，油就会在水里了，把肉拿出来。大概油脂会去一半 。

5、≮美食做法≯ 将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。

6、猪头肉用熟猪头肉、酱猪头肉、卤猪头肉、或者熏猪头肉都可以，把猪头肉切成片。把洋葱切成粗一些的丝，香菜切成小段。大蒜切成末，干辣椒用剪刀剪成两半，放在碗内，再加入芝麻待用。

这篇关于博山脱脂猪头肉技术和脱脂猪头肉的加工流程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。