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目录：

• 1、豆腐中允许添加那些防腐剂
• 2、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯危害
• 3、面包乳化剂,面包乳化剂的名字

豆腐中允许添加那些防腐剂

在大多数国家，豆腐生产过程中通常不允许添加任何防腐剂。因为豆腐是一种易腐食品，添加防腐剂会影响其品质和安全性。

豆制品生产加工中常用的防腐剂有：脂肪酸甘油酯、甘氨酸和溶菌酶等，这些物质对耐热性芽孢杆菌、革兰阳性菌以及各种霉菌有较强的抗菌性能。

食醋：食醋是一种常见的豆腐防腐剂。醋酸可以抑制细菌和霉菌的生长，并可延长豆腐的保质期。盐：盐是一种天然的防腐剂，可以抑制微生物的生长。在制作豆腐时，添加适量的盐可以延长其保质期。

豆腐中可以加入苯甲酸钠，这是一种常用的食品防腐剂，能够防止豆腐变质、发酸，并延长豆腐的保质期。但是，请注意，过量使用苯甲酸钠可能对人体健康造成影响，因此应按照规定剂量使用。

花生衣色素有很强的耐光性；豆腐干用姜黄色素保鲜可以明显地延长保质期。另外提一种脱氢醋酸钠，属于广普类的防腐剂，安全性比较高；添加0.01-0.03到豆酱中可以保存六个月。

前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。天然防腐剂，通常是从动物、植物和微生物的代谢产物中提取。

聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯危害

1、这些属于添加剂而已，过多食用肯定不好的，适当的吃些没事，山梨醇酐三更脂酸脂 用于干酪，最大使用量为0g/kg。

2、梦见聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯的预兆能安定，可逃灾害，部下得力合作，能成功，由尊长之爱护提拔或父祖余德所荫益，得隆昌而大发展。

3、吐温80一般指聚山梨酯-80。聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯，简称聚山梨酯-80。在890、2005版药典中名称介绍为：聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸酯。性状：易溶于水，溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯，不溶于矿物油。

4、规定：酱油中不允许使用添加剂聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(又名吐温20)，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(又名吐温40)，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(又名吐温60)，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(又名吐温80)。

面包乳化剂,面包乳化剂的名字

分子蒸馏单硬脂酸甘油酯、山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）、山梨醇酐单油酸酯（司盘80）、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80）、硬脂酰乳酸钠、聚甘油酯、蔗糖酯、山梨糖醇、水。

面包用品质改良剂使用最多的乳化剂有硬脂酰乳酸钠（ssl）、硬脂酰乳酸钙（csl）、双乙酰酒石酸单甘油酯（datem）、蔗糖脂肪酯（se）、蒸馏单甘酯（dmg）等。

．增筋剂：主要作用是增强面团筋力。常用的物质有Vc、ADA、谷朊粉（活性面筋）。2．乳化剂：主要作用是面包保鲜剂，兼有增筋改良作用。常用的有SSL、CSL、单甘脂等。

蒸馏单甘酯(dmg)主要功能是作为面包组织软化剂，对面包起抗老化保鲜的作用，并且常与其他乳化剂复配使用，起协同增效的作用。

单一乳化剂很难达到做面包的理想效果，一般面包制作中都会混用好几种乳化剂，可以增加蓬松效果，而且生产成本也会低一些。

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