今天给各位分享肉饼是发面好还是不发好的知识，其中也会对肉饼面要发吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，可以记得收藏一下网站吧！

目录：

• 1、肉饼要用发面吗?
• 2、发面饼和死面饼哪个更好一些?
• 3、做老家肉饼要放发酵粉吗?
• 4、肉饼用发面的还是不发面的好
• 5、烙饼时,应该用“死面”还是“发面”?正确的做法是什么?
• 6、做肉饼的面粉需要提前发酵吗

肉饼要用发面吗?

1、肉饼不需要发酵粉。传统肉饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。

2、做肉饼面是不需要发的，面和好后醒半个小时就可以了 肉饼做法：肉馅放入切碎的大葱、适量盐、鸡精、老抽拌匀。和面，要尽量软和一点，和好后分成三份。将三份面团擀薄点，擀好一个后均匀的铺上肉馅。

3、用料 面粉 500克 盐 3克 酵母 5-6克 水 290ml 发面肉饼的做法 先将水，盐放入面包机，再放入面粉最后放酵母。和面30分钟，发酵大概1小时。发酵至两倍大，取出按揉排出气泡。

4、电饼铛提前预热，加适量的食用油，把饼坯放进去，稍微压扁，上面再刷一层油，锁住水分，盖上盖子烙2分钟，然后翻面，再烙2分钟，来回多翻面几次，等两面金黄，肉饼就能出锅了，这样柔软的发面肉饼就做好了。

发面饼和死面饼哪个更好一些?

要用发面，不要用死面。用冷水和的面是死面饼，这种死面烙出来的饼会特别硬，所以不建议用死面烙饼。可以烙发面饼，也可以烙烫面饼，这两种饼都是很软的，很好吃。烙饼要用发面，发面饼好吃。

从消化的角度来说，发面饼更好，因为它经过发酵，更容易消化，但是我个人认为死面饼更好吃，因为死面饼在制作的过程当中，加上油和油酥可以起很多的，层层次感非常好，而且经过加热之后和油混合，它的口感也更棒。

如灌汤包，灌汤包等，还可以制做饼实际效果都很好。做呛混沌皮老面使用量比较多。一般500克酵面掺300~400克小麦面粉，无需发醇就可以制做。具体方法是：老面兑好碱，小麦面粉自来水合好，二块面合在一起揉匀揉透就可以。

晒甜面酱一般都是用的发面饼，因为发面饼里面有酵母粉，他发酵起来的话会更加迅速一点，但是有的地方他们喜欢吃死面饼的那种口感，所以说这两种都是可以只是看。

死面在于做出来的东西比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，且不易于消化。但是方便快捷，也能满足劲道的口感。发面适合做包子、发面饼、馒头等食物。烫面适合做锅贴、麻团、蒸饺等食物。死面适合做水饺、馅饼、烧卖、锅贴等食物。

做老家肉饼要放发酵粉吗?

1、需要加酵母。主料：面粉300克、发酵粉3克 辅料：砂糖半茶匙、温水适量、大葱1颗、盐5克、玉米油1勺 温水中放入发酵粉，砂糖拌匀融化，放入面粉。揉成较软的面团，盖上保鲜膜进行发酵。发酵后的面团成双倍大。

2、不需要。准备材料：面粉500克、温水320-350克、葵花籽油、盐、五香粉、小苏打2克 做法：把小苏打放入面粉中搅拌均匀，再把水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团，静置半小时。

3、做馅饼面团不需要发酵。材料 面粉500克，猪肉500克，干香菇30克，葱适量 做法 面粉加水和成面团，醒20分钟。猪肉剁成肉末，加盐，胡椒粉拌匀。葱切成粒，干香菇用开水泡发洗净切成小粒。

肉饼用发面的还是不发面的好

1、做肉饼不用发面，不发面的肉饼做出来是皮薄馅大，每个饭店都这么做，发面馅饼没有不发面好吃。

2、做馅饼建议使用发面，发面比较软糯，食用口感更好，发面时建议使用酵母粉。馅饼在生活中是较为常见的一种食物，使用馅子也是各不相同的，大致可以分为素馅和肉馅两种。

3、都可以的，发面的饼比较厚，比较软，比如油饼、发面饼都是有用的发面；死面的比较薄，比较硬，卷饼等用的都是死面的。

4、馅饼一般是选择发面，因为发面的馅饼比死面的要好吃很多。死面指的是用凉水现和现用的面，这种面口感比较筋道，有嚼劲，但是不容易咀嚼。

5、要用发面，不要用死面。用冷水和的面是死面饼，这种死面烙出来的饼会特别硬，所以不建议用死面烙饼。可以烙发面饼，也可以烙烫面饼，这两种饼都是很软的，很好吃。烙饼要用发面，发面饼好吃。

烙饼时,应该用“死面”还是“发面”?正确的做法是什么?

1、要用发面，不要用死面。用冷水和的面是死面饼，这种死面烙出来的饼会特别硬，所以不建议用死面烙饼。可以烙发面饼，也可以烙烫面饼，这两种饼都是很软的，很好吃。烙饼要用发面，发面饼好吃。

2、烙饼是用发面，做法：主料：烫面1块 调料：油适量 做法步骤：首先需要提前烫好面醒发好，揉搓下剂按扁。然后将抹油两个剂子为一组合上，擀成薄片。

3、步骤将白面、玉米面加酵母、油、鸡蛋、白糖用温水活成光滑的面团 步骤面团盖盖醒发 步骤揉匀排气，切成大小均等的剂子，擀成饼 步骤电饼铛预热，放入饼烙 步骤一边烙好翻面。

做肉饼的面粉需要提前发酵吗

1、肉饼不需要发酵粉。传统肉饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。

2、和面的时候一定要加入食用油来和面做香酥肉饼一般要选择发面来做，这样做出来的肉饼才会有起酥的感觉。发面很简单，一般选择酵母粉进行发酵就行。

3、酵母用温水化开，然后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，现在夏天温度高，一个多小时便可以发酵好了。

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