速冻包子是冷水蒸还是热水蒸，取决于包子的制作方法和口感需求。

如果包子是发面的，建议用冷水蒸。因为发面的包子中含有大量的酵母菌，需要经过低温发酵过程，冷水蒸可以保证包子充分发酵，蒸出的包子更加松软可口。

如果包子是死面的，建议用热水蒸。死面的包子比较硬，热水蒸可以缩短蒸制时间，使包子更加松软。

如果包子是速冻的，建议先解冻再蒸制。解冻后，包子可以更好地吸收蒸汽，蒸出的包子更加鲜嫩可口。

速冻包子冷水蒸还是热水蒸？专家告诉你最佳方法！

速冻包子作为一种方便快捷的食品，深受广大消费者的喜爱。但是，在蒸速冻包子时，很多人会纠结是冷水蒸还是热水蒸。究竟哪种方法更好呢？本文将为您揭开这个谜团。

一、冷水蒸

1. 优点：

(1) 保持包子的原汁原味。由于没有经过高温处理，包子能够更好地保留其原有的口感和风味。

(2) 节省时间。冷水蒸时，包子会随着水温的升高慢慢膨胀，因此不需要等待水烧开，节省了时间。

2. 缺点：

(1) 包子皮较硬。冷水蒸时，由于蒸汽不足，包子皮可能会变得较硬，影响口感。

二、热水蒸

1. 优点：

(1) 包子皮软糯。热水蒸时，蒸汽充足，包子皮会更加软糯，口感更好。

(2) 节省时间。热水蒸时，水烧开后只需蒸一定时间即可，相对冷水蒸更加快捷。

2. 缺点：

(1) 包子风味略有损失。热水蒸时，包子会受到高温影响，部分风味可能会受到影响。

三、最佳方法

综合考虑冷水蒸和热水蒸的优缺点，专家建议采用温水蒸的方法。具体操作如下：

1. 将速冻包子从冰箱中取出，放在常温下解冻10-15分钟。

2. 在蒸锅中加入适量温水，然后将解冻后的包子放入蒸锅中。

3. 大火烧开水后，转为中小火继续蒸10-15分钟即可。