今天给各位分享信阳闷罐肉怎么做的知识，其中也会对信阳市闷罐肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，可以记得收藏一下网站吧！

目录：

• 1、河南信阳的五大名菜分别是什么?冫
• 2、信阳焖罐肉的正宗做法大全
• 3、闷罐肉炖萝卜怎么做
• 4、闷罐肉放盐比例是多少

河南信阳的五大名菜分别是什么?冫

面炕鸡又称面包鸡，是河南省信阳市息县的一道特色传统名菜，属于豫菜系，河南信阳特色菜单之一。面炕鸡的特点是嫩，十分好咬，老人也可以吃，汤的香味十分浓重，可以刺激食欲。

信阳南湾湖的鱼头 要说信阳最出名的一道美食，南湾湖鱼头绝对是榜上有名。南湾湖位于信阳市西南5公里处，生态保持的非常良好，产出的鱼自然也是无污染肉鲜味美，深受广大消费者的喜欢。

信阳板鸭 信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于鄂菜系、信阳菜。将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。

信阳市位于河南省最南端，地处亚热带向暖温带过渡的地区，山清水秀，气候宜人，得天独厚的自然条件，造就了信阳独有的生态食材。第一名：固始汉鹅肝。

信阳焖罐肉的正宗做法大全

1、首先准备5斤五花肉，先切成2厘米宽的肉条，然后在肉条的一端扎个小孔，再穿进去一根绳子，穿绳子是为了在风干时方便悬挂，做闷罐肉需要经历腌制、风干、清洗、熬油、保存这几个过程。

2、五花肉切10mm厚的片。每斤肉4克盐，放冰箱腌制一晚上。锅里放一点水，肉倒进去，中火慢炒。炒至微黄，转小火慢熬。慢熬至出油，捞出瘦肉及变黄变焦的肉块到罐里。熬至全部焦黄捞出。

3、倒入热水（稍淹过肉就可以了），等水烧开后，倒入切好的萝卜，千张，再根据自己的口味调味，中火慢炖，急火收汁，出锅前可淋上少量香油，出锅摆盘，可放些蔬菜点缀，一份色香味俱全的闷罐肉就大功告成了。

4、猪五花肉或臀肉5kg洗净并腌制3-5天，盐肉比例1：10，肉的用量可以自行调整。腌好的肉洗净，并置于干燥环境晾晒去除表面水分，然后将肉切成5cm*1cm肉片。

闷罐肉炖萝卜怎么做

制作 猪肉用精盐100克腌制3天，洗净稍晾，切5×2×0.5厘米的片，入热六七成热油锅（以油浸过肉片为准）炸至七成熟捞出即可。将炸过肉片，加50克盐，装入陶制砂罐中密封一星期后开罐。

焖罐肉的做法 选料：买五斤左右新鲜的五花肉，要肥一些的，瘦肉尽量少，皮上的毛剐的非常干净，最好是养了半年以上的土猪肉。

首先我们需要给白萝卜去皮，然后把白萝卜切成块儿，同时要把牛肉洗干净，然后放入到水中去焯水，这样是可以除去血污和腥味的，然后我们把芫荽切成节，然后我们把姜拍破，之后我们再把葱挽成结。同时豆瓣是要剁碎待用的。

白萝卜、红萝卜洗净并去 皮切块；葱切段备用。五花肉洗净并切块备用。热锅，加入适量沙拉油，将蒜仁、葱段爆香，放入作法2的五花肉块，炒至肉块油亮并呈白色后，加入调味料炒至入味。

第一步：首先准备2个青萝卜清洗干净备用，记得萝卜的皮千万不要去掉，把萝卜切成大块放入盘中备用。第二步：来一块梅花肉或者是五花肉，选的猪肉一定要带点肥肉，这样做出来的炖肉口感才会更香，全部瘦肉也不好吃。

白萝卜烧肉的做法步骤 洗净并切好肉和萝卜，最好是三层肉哈，我是家里只剩这块腿肉了。肉切小块点，比较容易入味。

闷罐肉放盐比例是多少

1、斤。在制作炒闷罐肉的过程中，1斤肉放盐5钱，即28斤肉一共需要放28×5=182钱盐，即182除以100=82斤。闷罐肉是信阳市的传统特色名菜，由带皮五花肉作为原料。

2、锅中加入200g粗盐、10g八角、10g青花椒，青花椒在这里起到初步去腥的作用，在锅中一直小火炒出香味即可。然后准备50g60度左右的纯粮食酒。

3、将炸过肉片，加50克盐，装入陶制砂罐中密封一星期后开罐。将、莴笋、萝卜切成丝，连同五花肉下高汤，用旺火炖开后改用小火炖熟即可。

这篇关于信阳闷罐肉怎么做和信阳市闷罐肉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。