泥鳅的做法有哪几种?

1、干锅泥鳅 材料 泥鳅500克，小甜椒1个，洋葱半个，黄瓜1根，莴笋半根，干辣椒50克，花椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精，香醋少许 做法 泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净，沥干水份，用盐、料酒码味待用。

2、泥鳅山药汤。先把准备好的泥鳅放入锅中煎，至两面金黄色后加入山药和其它个人喜欢的香料，盖上锅盖，熬制汤呈乳白色即可。可以起到很好的防癌抗癌、护眼明目的功效。请点击输入图片描述 2 泥鳅豆腐汤。

3、干炒泥鳅：制作方法：泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。制作①将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。②锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。

4、清蒸泥鳅 材料：泥鳅500克、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、香油适量、白胡椒适量。将泥鳅宰杀、去鳞去掉内脏泥。将泥鳅切成2-3寸的段。姜、葱切成丝，搭配白胡椒和料酒，将切好的泥鳅舀入浸泡。

活泥鳅为原料都可以怎么熬汤?

1、清炖泥鳅汤 材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。

2、活泥鳅体内可能有寄生虫等病原体，不宜生吃。问题二：滋阴补肾泥鳅汤怎么做好吃 山药去皮后切片。泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。

3、把黄芪，茯苓，鸡骨草清洗干净后，先放入汤锅里煮开。泥鳅买回来后，先养半天，然后过几遍水，沥干水分，准备下锅煎香。泥鳅的滑液也是有食用价值，有些人不喜欢，但是对于煲养生汤，泥鳅身上的滑液可别浪费。

4、入清水，下生姜片，烧开，转中小火煮15分钟。入冬瓜片，煮20分钟，至冬瓜酥烂，就可以下盐调料服用。作用：去湿气润肺，润肠身体排毒，补血补气延缓衰老。做法二原材料：泥鳅500克.淮山药300克.姜.大蒜.京葱。

泥鳅是炖汤还是红烧营养最好?

1、泥鳅的做法有很多种，家庭中最简单又有营养的做法有以下三种：生姜泥鳅汤、泥鳅豆腐煲和泥鳅鱼汤。

2、泥鳅是炖汤好。健脾养胃的泥鳅汤（治疗出虚汗）泥鳅可补气补血，健脾养胃。它含有优质的蛋白、钙、鳞、维生素多种营养元素，比一般的鱼虾营养价值都高。并且泥鳅所含的脂肪和胆固醇很少。

3、泥鳅吃的话考虑营养水煮，清炖，营养不容易破坏。要好吃的话只有煎，烤方式比较香，用泥鳅清炖时放萝卜丝很好吃。

4、其实泥鳅的吃法是非常多的，我们比较常见的就是香煎泥鳅或者红烧泥鳅，特别是用泥鳅来炖汤，它比较有营养。在重庆或者四川哪边，他们喜欢用泥鳅来下火锅是比较常见的。

5、分钟后，放入泥鳅，盖上盖子，煮14分钟左右；步骤step 10 放入美人椒、二荆条、泡椒小米辣，继续煮1分钟；步骤step 11 食材煮熟后，调入盐，搅拌均匀，关火出锅；【红烧泥鳅】做好了。

泥鳅除了炖豆腐还可以和什么一起煲汤

1、泥鳅汤里可以放红枣、姜片等食材一起炖汤，也可以放豆腐、香菜等食材一起炖汤，还可以搭配黑豆、黑芝麻等食材一起炖汤。泥鳅汤里可以搭配的食材有多种选择，具体根据个人口味加入食材及调料。

2、泥鳅一般可以加入一些山药、豆腐、红枣等食物直接煲汤最有营养。泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。

3、泥鳅煲汤可以放的食材有芡实、薏米、红枣、姜片、豆腐、香菜、黑豆、淮山、党参等，泥鳅汤是以泥鳅为原料制作的汤，味道鲜美，营养丰富，可以根据个人口味加入不同的食材。

4、红枣山药泥鳅汤：将泥鳅处理干净后，加入适量的山药、红枣和猪骨一同煲制即可。此汤口味甜润，具有补气益血、健脾开胃的功效，能缓解身体疲劳，也是妇女产后滋补的佳品。

5、泥鳅煲汤做法 芝麻黑豆泥鳅汤 配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。

6、芝麻黑豆泥鳅汤 这款汤品是一道营养丰富、口感丰满的汤品。首先将黑豆和黑芝麻洗净备用，泥鳅用冷水烫死后煎黄备用，然后将所有材料放入锅中，加清水煮沸，小火炖至黑豆烂熟，最后加入适量的盐和鸡精调味。

泥鳅的养生功效及做法

补气补血。泥鳅有很好的补气效果，对于女性经期内的补血亦有很好的作用。健脾养胃。泥鳅能够很好的促进肠胃蠕动，提高消化吸收能力，对于脾胃都有很好的保养作用。

功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。参芪泥鳅汤 配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。做法及用法：将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。

泥鳅让商家宰杀处理好，煲汤用生姜，大葱切段放在泥鳅里腌制半小时，待用。

泥鳅红枣汤。将红枣枸杞等养生食材加入锅中加热后，加入准备好的泥鳅。这样熬制成的汤有很好的抗癌、养生、安神的作用。请点击输入图片描述 4 番茄黄瓜泥鳅汤。

泥鳅肉质细嫩、营养极高，其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，性味甘平，具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。