炖新疆羊肉

1、撇净浮沫，改用小火炖至羊肉片四成熟时，加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水；炖至羊肉片七成熟后，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。

2、食材：羊排5根。调料：葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量。葱白切段，老姜切片，羊排斩成小段，放清水里浸泡1个小时去除血水，减轻膻味，再放一小撮花椒帮助去除羊肉自带的异味。

3、食材：羊腿适量，青萝卜一个，新疆羊肉700g，姜一个，花椒十几个，盐适量，香菜两颗。羊腿骨剁块，冷水洗净，我买的是两条小羊腿，肉剔下准备下次做抓饭，所以看到的大多是骨头。

4、食材用料：羊排1000克、白萝卜1000克、香菜100克、老姜50克、大葱200克、盐适量。先备菜把买来的羊排切成段，以5CM为佳。把萝卜切成块状，大葱切成段，只要葱白，不要叶子。香菜要切成细沫。老姜切片。

新疆挂糊羊肉串配方是什么?

先把羊肉串用富磷联腌制，再挂糊。香酥脆炸粉配比：低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。

配方是洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉和虾油混合的调料。

新疆羊肉串挂糊选料比较精细，取羊后腿剔除肥肉留瘦肉，改刀成菱形后，拌入适量的羊尾油腌制待用。

烤羊肉串的挂糊怎么做？传统挂糊烤肉：主要材料有：羊腿肉、盐、淀粉、鸡蛋、孜然粉、辣椒粉 步骤：将羊肉切成长条块状，稍微大一些，不要太厚了，不然不好熟。

新疆羊肉串挂糊配方 新疆羊肉串挂糊是比较重要的，那么新疆羊肉串挂糊配方是什么呢？将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银羊肉串扦（或铁扦）穿起来，一般一串7～8块，肥瘦相间。

羊肉的家常做法是什么,小巴依的新疆羊肉

1、羊骨切开，大小由自己喜欢，现在的锅具较小所以羊骨也不宜太大块。把准备好的羊骨头放到锅里，加凉水，骨头都泡在水里就好。然后开火。葱切段，姜切片，备用。

2、煮一锅清水，加入花椒几颗、生姜几片、料酒少许，水开后放入切块带骨羊肉焯一遍，直到除尽血沫。冷水冲羊肉后备用。

3、做法 羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。