10克胶粉可以固化50-100克液体。明胶是一种大分子水状胶体，无色至淡黄色固体，呈粉末状、片状或块状。明胶不溶于水，吸水5-10倍，膨胀软化，受热溶解成胶体。冷却到35-40度以下。deg以形成凝胶。

10g石花菜粉能凝固多少液体明胶是胶原蛋白部分水解的产物，按性质和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。

明胶在食品中的应用：糖果添加剂、冷冻食品和肉制品的改良剂、饮料澄清剂、食品包衣材料。

在医学上的应用：胶囊材料、血浆扩张器、组织工程和药物输送。此外，还可用于感光工业、日化工业、造纸等。