西红柿怎么吃抗癌效果更好？

西红柿怎么吃抗癌效果更好？

实验证明，煮熟的西红柿可以切断癌细胞的生长，番茄红素可以大大降低前列腺癌的粘附和侵袭特性，抑制前列腺癌细胞系的增殖，甚至杀死前列腺癌细胞。他们发现了癌细胞“劫持”健康细胞生长和扩散所需血液的机制。随后，研究了番茄红素对这一机制的影响，发现它可以干扰癌细胞的“吸血”功能，阻止癌细胞获得所需的健康血液。

“这种简单的化学反应发生在番茄红素聚集的部位，只有吃煮熟的番茄才能摄入番茄红素。我们的试验只是在实验室试管里做的，还需要进一步的试验来确认我们的研究结果。当然，我们在实验室发现的证据非常明确：食用煮熟的西红柿可以干扰癌细胞的生长。”乔普拉教授强调，“我们曾经做过一项调查，发现被调查者在连续两周每天食用14盎司(400克)熟番茄后，血液和精液中的番茄红素含量显著增加。关键问题是如何让足量的番茄红素聚集在需要的地方，这也是我们目前研究的重点。”

此前发现，吃熟番茄比吃生番茄好，整体营养价值更高。因为有有机酸和维生素P的保护，所以不用担心西红柿会因为烹饪和加热而失去营养。西红柿的皮中含有大量的番茄红素，最好连皮一起吃。未成熟的青番茄含有毒素，不宜生吃，因为生长过程中使用了植物激素，顶部突出的番茄不宜食用。专家建议，为了前列腺的健康，最好每周吃三到四份加工番茄。