想要大骨头汤营养又好吃，首先大骨头要新鲜，其次锅要用高压锅或砂锅煮(小火炖3小时)，再次就是食材要正确，比如山药、萝卜或莲藕，最后掌握火候很重要。相信没有炖不好的大骨头汤。

如何炖大骨大骨头汤要让它非常营养美味，首先要做的就是选对食材，买新鲜的骨头做菜，不要买速冻的骨头。解冻后，骨头汤的营养和风味大打折扣。

大骨头汤可以用高压锅煮，也可以用砂锅，也可以用现在常用的电饭锅。很多都是紫砂锅，炖出来的汤很不错。

炖骨头汤是骨头的美味。不要加太多口味重的香料，比如八角、桂皮。最好是葱，姜，蒜，少许胡椒粉和盐。