香菇发霉了怎么处理才能吃(干的香菇发霉了洗一洗还能吃吗?)

　　蘑菇发霉后含有大量霉菌，食用后会危害健康，不建议食用。清洗香菇只能去除表面的杂质，里面的霉菌和毒素是去除不了的。如果食用，容易导致食物中毒，损害人体免疫系统。建议将蘑菇晒干后再储存。

　　发霉的蘑菇洗完不能吃。发霉的蘑菇含有大量霉菌，会导致消化道菌群混乱，容易导致食物中毒。所以发霉的蘑菇即使洗干净也不能吃。被香菇霉菌感染后，霉菌会利用香菇中的碳水化合物和蛋白质迅速繁殖，破坏香菇固有的营养成分。

　　洗香菇的时候，只能清洗掉肉眼看到的杂质，香菇里面的霉菌毒素是洗不掉的。人们食用后，这些真菌毒素会侵入人体组织和器官，对人体免疫系统造成损害。长期食用含有霉菌和毒素的食物，会引起慢性疾病或癌症。

　　霉菌在营养丰富、水分充足的食物中繁殖非常快，温度越高越有利。为了防止香菇发霉，可以通过烘烤或晒干的方法使食物中的水分挥发，用密封包装包裹，存放在干燥低温的环境中，可以延长存放时间。