兰州拉面注册商标。兰州拉面，原名“兰州牛肉面”，以肉烂、汤鲜、面质细腻而闻名中外。青海人以兰州拉面为商标，把兰州牛肉面介绍到全国各地。1999年，兰州拉面被国家确定为中式快餐三大试点品种之一。

拉面是兰州的吗？兰州拉面不是兰州的，而是打着兰州拉面的旗号在外地做的品牌。是东乡族马留起从河南怀庆阜城带入兰州的。

兰州拉面从唐朝就有雏形了。如今的兰州拉面始于清朝嘉庆年间。经过不断的发展，最终形成了统一的标准。

2021年，兰州牛肉面制作技艺入选国务院批准的文化和旅游部确定的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。