荠菜被称为中国南方的乡土蔬菜、水稻蔬菜和荸荠蔬菜。荠菜是十字花科荠菜属一年生或二年生草本植物，为野生植物。在我国各省区均有分布，通常生长在山坡、田野、路旁。

荠菜在南方叫什么？荠菜茎直立，基生叶丛生呈莲座状，高度可达50cm，叶柄一般长5-40mm，萼片长圆形，花瓣白色。

荠菜应用广泛。它的茎和叶可以作为蔬菜食用，它的种子含油，可以用来制作油漆、肥皂等。

荠菜分为荠菜和荠菜，属于耐寒蔬菜。它们喜欢寒冷潮湿的气候，不需要太多的土壤。中性或微酸性土壤可以生长。