空腹吃黑枣对人体不好，因为它含有大量的果胶和鞣酸。这些成分与胃酸结合，会很容易在胃里沉淀、凝固、形成肿块，既不能消化，也不能排出体外，尤其是脾胃不好的人。

吃黑枣的坏处在胃酸的作用下，黑枣中的鞣酸与食物中的蛋白质结合，形成分子较大、不溶于水的鞣酸蛋白，在胃肠道中沉淀，并进一步与不消化的植物纤维结合，形成坚硬的胃结石或肠道结石。

黑枣性寒，脾胃不好的人不宜多吃，否则会引起胃酸过多，腹胀。

另外，有便秘症状的老年人不适合吃黑枣，会加重便秘症状。