咖喱是一道重口味的菜，这个材料很重要，所以做菜的时候可以在做咖喱的汤里加半碗椰奶，可以减少咖喱本身的辣味，这样吃起来特别好。很多年轻人特别喜欢吃咖喱牛肉，但是很多人不知道怎么吃。下面小编就给大家介绍一下咖喱牛肉的做法。希望对大家有帮助。

材料：

牛腿肉

400g、料酒10g、姜1/4片、水适量、青红椒3或4片、葱3/4片、长茄子2片、咖喱4或5片、椰奶或浓椰汁120g、刚蒸好的米饭适量。

步骤：

1.牛肉火腿洗净，切成2cm的方块，用清水浸泡20分钟，去除血水。

2。高压锅放清水，放牛肉和姜，料酒煮。

3.在煮牛肉的同时开始加工其他食材。青椒和红椒洗净，切成1cm的小块。

4.将洋葱去皮，切成和牛肉块差不多大小的块。

5.将茄子纵向切开，然后用刀切成4-5厘米的小块。在茄子皮上划十字刀，刀刃约2mm。不要完全切茄子。

6.当锅里的油变热后，将手放在高于锅表面20厘米的位置，测试油温。热到微热的时候，把茄子放进去。

7.茄子放入锅中后，周围立即产生同样大小的小气泡。

8.茄子表面轻微烧焦后立即取出，过滤掉多余的油。

9.将咖喱块用中小火翻炒至融化，加入红辣椒(或不加入)，倒入椰奶，翻炒均匀，再倒入适量水。大约1、2分钟后，就可以煮出香味，倒入第二步煮好的牛肉块。小火煮开，然后倒入米饭，倒入煮好的茄子牛肉咖喱。

以上文章为大家介绍了咖喱牛肉的做法。现在大家应该明白了吧。边肖想提醒大家的是，咖喱通常需要肉和米饭一起吃，而牛肉火腿在烹饪前必须用清水浸泡半个小时，这样才能去除里面的血水，去除风味。我们回家做吧。