因为每到三伏天，人的胃口都会不好，而饺子在中国人的意识里是开胃的食物。另外，古人认为五月是坏月，六月也是坏月的边缘。大热天吃热面，出出汗，可以达到驱除疾病的效果。

为什么完整的北方俚语“饺子，和面”应该是“饺子，煎饼，鸡蛋”？

据《魏氏春秋》记载“我吃了汤饼，拿了毛巾擦汗，看了看焦然。”所以福日吃面条的习俗至少从三国时期就开始了。

面食含有丰富的蛋白质、维生素、钙离子、铁离子等微量元素。