小米过期了就不能吃了，因为小米会发霉，从而产生一种毒素，叫做黄曲霉素，严重危害人体健康。不仅口感比正常大米差很多，口感很差，营养价值也大打折扣，不建议吃过期大米。

　　一、如何判断小米的质量

　　从小米的光泽度来看，没有过期的小米，光泽饱满，颜色分布均匀，而劣质小米颜色暗淡，没有光泽。优质小米，味道闻起来有稻香，吃起来很新鲜。

　　但是劣质小米就不一样了。有发霉的味道，摸起来很软，一捏就会破。而且真正新鲜的小米在水里洗过之后，水质是米色的。但是，变质的小米在水中清洗后，水中会有大量的沉淀物，而且水的颜色是黄色的，说明小米的质量不好。

　　另外，从口感上来说，新鲜的小米会略甜，吃起来比较甜，而变质的小米会酸，略苦。所以建议把小米放在真空包装里。可以保存一年不变质，但要放在干燥通风处。如果是阴凉潮湿的地方，保质期会大大降低，小米最容易发霉，加速变质。

　　二、如何使用被宠坏的小米？

　　如果有大量变质的小米，就像过期的面粉有什么用，扔掉会觉得很浪费。但其实过期的小米也有很多用途，比如浇花或者在花盆里碾碎变质的小米。它会是一种很好的肥料，可以给植物足够的营养，让它们长得更茂盛。而且，变质的小米还可以喂给家养的小动物，比如鸡、猪、狗。