玉米营养价值丰富但含糖量高，所以很多糖尿病患者对能不能吃玉米很迷茫。同时玉米还有各种做法，有些做法不适合糖尿病人。糖尿病可以吃玉米吗？吃玉米要注意什么？

　　糖尿病人可以吃玉米吗？是的，但是要适度。

　　不同的玉米对升血糖的作用不同。其中甜玉米增糖最快，粘玉米次之，老玉米增糖最慢。老玉米的含糖量比普通大米低2.3%，而粗纤维含量几乎是大米的9倍，这些都有利于降低餐后血糖水平。因此，经常吃玉米可以防治糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压。

　　糖尿病人在选择主食时，不仅要考虑总量，还要考虑这些食物升高血糖的速度。因为快速上升的食物，消化吸收后血糖下降很快，血糖上升下降剧烈，对糖尿病人的危害更大。吃玉米的时候，最好选择糖分上升慢的品种。甜玉米含糖量最多，血糖上升最快；粘玉米的粘度主要来源于支链淀粉，升血糖的速度比老玉米高。老玉米支链淀粉略少，粗纤维多，血糖上升最慢，最适合糖尿病人。

　　吃玉米的注意事项不要一次买太多，吃多少买多少，因为玉米一旦过了保质期，就会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有很强的致癌作用。

　　煮玉米的时候建议带皮。这是因为外皮可以保护玉米中的水分不蒸发，从而保持其味道。用玉米皮和玉米须熬制的汤被称为“龙须汤”，适用于糖尿病和高血压患者。

　　由于糯玉米支链淀粉含量高，容易被消化吸收，食用后血糖上升速度比其他谷物快。因此，对于糖尿病患者来说，不宜单吃玉米，可以搭配豆粉或富含膳食纤维的食物一起食用，以减缓血糖上升。

　　另外，对于糖尿病患者来说，最好用玉米作为主食，而不是烹饪。咸蛋黄玉米粒和松仁玉米不适合爱吃糖的人。如果主食吃够了，再吃这些玉米菜，很容易导致主食摄入过多，不利于疾病控制。专家建议吃玉米要75-100g。如果是新鲜的玉米棒，一根就够了。

　　同时，糖尿病患者不适合吃玉米粥。玉米做成粥，升糖指数比其他吃法高，糖尿病人最好慎重选择。朋友们，如果有吃剩的玉米面，最好做成玉米面包或者玉米饼。

　　玉米的作用和地位。减肥可以消除肥胖者饭后的饥饿感，但饭后热量含量很低，也是减肥的替代品之一。

　　 2.抗癌植物纤维素能加速致癌物和其他毒物的排出。多吃玉米还可以抑制抗癌药对人体的副作用。

　　 3.降血压、降血脂。含钙丰富的钙能降低血压，促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压有一定的防治作用。中美洲印第安人不容易患高血压，因为他们主要吃玉米。

　　 4.增加记忆力，抗衰老和刺激脑细胞，增强人的脑力，记忆力和人体新陈代谢，调节神经系统功能。能使皮肤柔嫩光滑，抑制和延缓皱纹，抗眼部衰老。

　　 5.经常用眼改善视力的人，应该多吃黄玉米，以缓解黄斑变性和视力下降。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球的有害光线。

　　 6.促进胃肠蠕动，可预防便秘、肠炎、肠癌等。