山药有补脾胃、延年益寿、补肺降血糖的作用。它是人们健康的必需品。山药含有多种对人体有益的物质，本身营养价值就很高。是日常生活中食疗的常用品，是中医常用药材，也是适合很多人食用的食品和药品。日常生活中可以买好吃的菜补充营养。

　　一、山药的营养价值

　　山药煮熟后软糯，不刺激脾胃，能很好的吸收，能保养脾胃。山药含有人体所需的多种营养元素，能疏通人体血管，防止血脂堆积。山药滋补而不腻。适用于身体虚弱和大病初愈的人。可以补充人的气色，让自己看起来更有活力。

　　山药是生活中很常见的食物，可以做成很多滋补的菜肴。可以和鸡肉或者排骨、山药一起炖汤。山药和肉的营养可以融合在汤里，更适合人的健康。山药也可以和肉一起炒做菜，做成日式配菜也可以补充人的身体营养。

　　二、山药适合什么患者吃？

　　山药性温，养胃，适合消化能力差的人食用。山药还能疏通人的血管，适合心脑血管疾病患者食用。山药中含有的一些元素还可以降低人体的血糖。糖尿病人可以吃，但不适合高频吃。山药可以润肺，咳嗽的人可以吃，有助于止咳。

　　少部分人不适合吃山药。体脂过多的人不适合吃山药，因为滋补山药会对本来就胖的人产生更不利的影响。也有热性的人，不适合吃山药。山药的高营养会让人体更热。吃山药也有一定的禁区，比如不能和黄瓜一起吃，因为黄瓜中的一些物质会分解山药的营养，同时破坏人体对山药营养的吸收。山药不宜与海鲜同食，否则会引起呕吐、恶心、腹泻等问题。同时，山药不建议生吃，否则容易引起皮肤瘙痒。