菊苣，嫩叶可以吃。很多大酒店都用菊苣做蔬菜沙拉，既经济又方便。那么，菊苣可以炒吗？菊苣可以当汤喝吗？让我们互相了解一下。

　　菊苣可以炒吗？是.

　　炒菊苣非常清淡健康。

　　油炸菊苣

　　配料：菊苣

　　辅料：油、盐、蒜粉、蚝油、鸡精。

　　练习：

　　 1.菊苣洗净切段；

　　 2.蒜末；

　　 3.油炒菊苣；

　　 4.当它快熟时，加入辅料，搅拌均匀。

　　菊苣可以当汤喝吗？1.菊苣采摘洗净，切碎备用。

　　 2.将生粉、盐和胡椒混合，加入少量水制成糊状。

　　 3.锅中热油，放入葱花炒香。

　　 4.加入清水，煮沸。

　　 5.加入菊苣，再次煮沸。

　　 6.调好生面糊，然后煮开。

　　菊苣的营养价值。菊苣含有蛋白质、高膳食纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等完整的微量元素，维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有蜡醇、胆碱、酒石酸、苦苷等化学物质。

　　 2.菊苣含有维生素C和胡萝卜素，分别是菠菜的2.1倍和2.3倍。菊苣嫩叶中含有各种氨基酸，氨基酸比例适宜。吃苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强免疫力，促进大脑功能。

　　 3.菊苣中丰富的铁有利于预防贫血。

　　菊苣和肉类相比，热量比蔬菜低，里面几乎没有脂肪。爱身材的妹纸可以大方放心的吃，不用担心发胖。具体来说，按照100克菊苣计算，其热量为38卡，即158千焦。这是一个很低的数值，适合减肥的时候吃。

　　菊苣含低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸，同时富含维生素C、维生素E、B族维生素、铁和膳食纤维。同时，菊苣具有减肥、解毒、增强人体免疫力的功效。