广东的云吞面很好吃，连汤底都好吃。我们经常不喝汤料。那么馄饨面条的汤底是怎么做的呢？下面介绍馄饨面汤底的制作方法。

　　如何制作馄饨面汤底1？水火腿骨、猪骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾、老鸭等材料；

　　 2.清理所需材料以备后用。

　　 3.将原料放入大汤锅中，放八九成水。大火煮开，再用文火煨。

　　 4.放料时注意不要一直用火，否则汤会浑浊。也可以加一点虾头调味。

　　馄饨面汤底的做法1。材料：鲜猪骨或冻猪骨、冻鸡壳、虾壳、白胡椒、生姜。

　　 2.先在铁锅里炒虾壳。这是必须的。没炸过的虾壳腥臭无味。猪和鸡蛋壳在水里飞，去除血腥味。

　　 3.把虾壳包在汤包里，把骨头、鸡壳、花椒、姜一起放在不锈钢桶里，小火炖两个小时左右，加盐、糖、味精鸡粉。

　　 4.有些云吞面店还会放炸土鱼汤，有些高档的还会放一些虾仁扇贝等。以增香为目的，而辣椒有增香除臭的作用。

　　 5.考虑到外省的同事怕尴尬，现在饭堂的汤底没有虾壳，和外面卖的馄饨汤底比起来不够香。以后我会尽量加适量的这个。

　　云吞面式做法配料：

　　鸡蛋(适量)、香菇(适量)、鲜虾(适量)

　　练习：

　　 1.煮一个鸡蛋，剥掉皮。用刀切成两半备用。去根——把卷心菜叶去掉，洗净。香菇用温水洗净，鲜虾焯一下。

　　 2.往汤锅里倒入适量的水。大火烧开后，先放入银丝细面煮至半熟，再放入包好的馄饨。大火煮沸后，转小火再煮一分钟即可关火。

　　 3.将面条和馄饨取出，放在碗底。

　　 4.倒入煮面的水，将高汤(可以是鱼汤、骨头汤或鸡汤，我用的是鸡汤)倒入汤锅，加入适量色拉油、一勺半盐，煮沸时依次加入香菇、虾仁、青菜，再次煮沸时关小火，煮一到两分钟后关火，加入适量鸡精、胡椒粉调味。