在法国勃艮第（Bourgogne），有一个特级园（Grand Cru）叫蒙哈榭（Montrachet），它是世界上最贵的干白葡萄酒产区。其生产的葡萄酒国际市场平均价格达 300 多欧，而一些顶级酒庄生产的蒙哈榭干白售价在 1,000 欧以上更是稀松平常的事。另外，产区内的代表性酒庄勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）生产的蒙哈榭干白被 WS 列为世界上最贵的干白葡萄酒，国际市场均价约为 5,500 欧/瓶。世界上那么多优秀的白葡萄酒产区，为什么偏偏蒙哈榭独占鳌头？

1、蒙哈榭葡萄酒为什么那么贵？

（1）蒙哈榭特级园：可追溯到中世纪的历史名园

13 世纪，西都会的修道士在“蒙哈榭”收获了第一批葡萄。这一产区发展迅速，一本 1782 年的著作中就提到了“蒙哈榭”的葡萄酒很昂贵且要提前一年预订才能买得到。到了 19 世纪，该产区就用美妙绝伦的品质征服了许多名人巨贾，大仲马曾说喝这种酒时应该双膝跪地并脱帽致敬；托马斯•杰斐逊（Thomas Jefferson）把它列为 4 大最喜欢的葡萄酒之一，而且是唯一的一款干白。

当时的“蒙哈榭”产区范围比现在更宽泛，包括了现在的骑士-蒙哈榭（Chevalier Montrachet）、巴塔-蒙哈榭（Batard Montrachet）和克利优-巴塔-蒙哈榭（Criots Batard Montrachet）。直到 1921 年，伯恩法院宣布只有当时名为“Grand Montrachet”的葡萄园才可使用 Montrachet 这个单名，这才有了今天独一无二的蒙哈榭特级园。

（2）蒙哈榭特级园：位于勃艮第的精华产区

蒙哈榭位于勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune），伯恩丘是勃艮第优质霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒的集中地。蒙哈榭的面积大致为 7.99 公顷，横跨两个村庄，南部 3.99 公顷的地块位于夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），北部 4.01 公顷的地块位于位于普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet），这两个都是伯恩丘南部的村庄级 AOC 产区。所以，有纯粹主义者将蒙哈榭分为两部分：位于夏山-蒙哈榭村的部分称为 Le Montrachet，位于普里尼-蒙哈榭的部分称为 Montrachet。这里为大陆性气候，夏季温暖干燥，冬季寒冷漫长。蒙哈榭位于当地蒙-哈榭山（Mon-Rachez）南侧的山坡上，葡萄园朝向东面或南部，能最大限度地接收到光照，保证葡萄完美的成熟状态。此外，土壤以石灰岩为主，排水性好，也能让葡萄酒的矿物味更丰富。这样的条件很适合种植霞多丽，事实上，蒙哈榭特级园也只种了霞多丽。

图中灰色虚线为村庄的分界线，可以看出蒙哈榭横跨两个村庄

（3）蒙哈榭特级园：完美的石灰岩斜坡

在蒙哈榭的周围，还有另外 3 个特级园，它们分别是骑士蒙哈榭、巴塔-蒙哈榭和比维纳斯-巴塔-蒙哈榭（Bienvenues-Batard-Montrachet）。巴塔-蒙哈榭跨村，骑士蒙哈榭和比维纳斯-巴塔-蒙哈榭完全位于普里尼-蒙哈榭村内。这几个特级园可以说是比邻而居的，为什么蒙哈榭就是最好的呢？这是因为蒙哈榭拥有最完美的石灰岩坡度。

骑士-蒙哈榭位于山坡的最顶端，蒙哈榭位于中间，巴塔-蒙哈榭位于最下面。根据冷热空气对流运动来看，冷空气沿着山坡往下流，骑士蒙哈榭受的冷风力度最大，巴塔-蒙哈榭堆积的冷空气最多（葡萄园容易受到霜冻灾害），只有蒙哈榭，能够尽可能地规避强冷风和霜冻，让葡萄树健康生长。

极佳的坡度、朝向，加上历经了数千万年形成的地质遗迹——覆盖在极为平缓的坡田上的薄石灰岩与泥灰土。骑士-蒙哈榭的坡度太陡，土壤易流失，产出的酒没有蒙哈榭的那么有深远度。而巴塔-蒙哈榭的土壤太多黏质，很难达到蒙哈榭那样的细致度。大自然的奇妙即在于此，乍一看平凡无奇，但却暗藏玄机。你很难片面地去分析及研究这块葡萄园，因为只有所有的因素融合在一起方能形成全世界最精彩的干白产区蒙哈榭。