欧美的标准是一块牛排400g，而中国只有200g左右。在欧洲中世纪，猪肉和羊肉是老百姓的食用肉，而牛肉是王公贵族的高档肉，在特殊场合食用，以显示主人的尊贵地位。

牛排是多少克的牛排？协会实行严格的等级规范管理。市场根据A-5、B-1和其他规范进行定价交易。肉率用英文字母分为A、B、C三个等级。A级含肉率最高，C级最低。数字根据混合脂肪、肉的颜色和色泽、肉的坚实度和质地、脂肪的颜色和质量四项分为五个等级。