冬至适宜种植菠菜、芹菜、生菜、香菜、蒜薹、菊花、韭菜、韭菜、白菜、菜花等耐寒或常年性蔬菜。冬至，又称冬节、短日、亚岁，标志着寒冷季节的到来，寓意着寒冬的来临。

冬至适合种什么蔬菜？冬至是太阳直射的最南端。太阳直射北回归线时，是北半球白天最短，夜晚最长的时候。

冬至前后的习俗有：酿米酒，吃汤圆，吃饺子，吃烧腊姜饭，吃红薯汤水果，喝羊肉汤。

冬至分为一个蚯蚓打结的等待期，两个麋鹿角溶解的等待期，三个水泉流动的等待期，即蚯蚓蜷曲，麋鹿角溶解，泉水可以流动。