六月黄蒸的还不错，但是味道比煮的或者炒的要干，也有一点苦味。“六月黄”指的是刚刚第三次去壳的雄性“幼蟹”。其肉嫩，壳脆，宜煎。“六月黄”发育不全。蒸熟后，中间会有淡黄色的苦味物质。

六月蒸黄难吃吗？大闸蟹一生要蜕10多次壳。“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次，也是大闸蟹从“少年”到“青年”的中间阶段。

“六月黄”的重量一般在2.2两左右，具有外壳酥脆、内壳柔软、腥味重、肉质丰满的特点。

“六月黄”主要吃雄蟹。它以壳薄、肉嫩、黄而闻名。一般在每年公历七八月上市。