中国是一个历史文化悠久的国家，我们国家的文化已经很丰富了，但是在日本这个和我们隔海相望的国家。说起日本的饮食文化，大家都知道在那里经常吃生食。

　　各种海水鱼刚捞出来就可以马上切好端上桌。尤其是在他们的街边小店，随便就能看到一种美食鱿鱼刺身。我们这里吃鱿鱼多在烧烤摊，比较常见，但是在街上更常见。到他们那里的游客会尝试，不仅是为了品尝，也是为了看他的菜。

　　其实日本吃生食是有原因的。他们在那里吃的西餐比较多，所以饮食比较简单。不像中国，一个菜可以做出多种菜。在他们那里，燃气灶的火是受限制的，不像我们这里，火可以炒，炒不行。如果你把火力开到最大，它们会自动切断。这样一来，那里的生菜就多了。

　　我刚才说了，那个鱿鱼刺身在他们那里很常见。厨师会把鱿鱼的头和身体切开，在鱿鱼的触须上留一些神经，这样当你把调料倒在他身上时，触须上的神经就会因为受到刺激而跳舞。直到吃到嘴里，鱿鱼的角还在跳动，这也是这道菜的特点。可以说是残酷。

　　因为鱿鱼70%的神经系统存在于它的八个角中，当它死亡时，八个角的神经系统不会立即死亡。它还是会产生神经电流，这也是乌贼能跳舞的原因。而且它们触角上的神经元远远大于大脑中的神经元。八个触角中的每一个都相当于拥有一个小脑。即使大脑还没有给它触角，它也能分辨自己，做出相应的动作。