这周末就是母亲节了，昨个儿看到慧心荷韵姐姐做的母亲节养颜汤，还有其他姐姐为自己妈妈做的菜，就突然莫名其妙的想回家，想亲手为妈妈做上几道她爱吃的菜 。自己一直都不是很会表达自己感情的人，有时候想说两句肉麻的话让妈妈高兴下，却忸怩个半天，更多的时候宁愿去好好做上几个菜和妈妈和弟弟一起开心热闹的吃上一顿 。这可能也是遗传妈妈的基因吧，妈妈也是这样，很多时候她虽然嘴上没说，但她对我和弟弟的爱都体现在她的一举一动中 。记得多少个夏天醒来的夜里，朦朦胧胧里都会看到妈妈在为我拍蚊子，明明房间里是点了蚊香的、、、每次在一起吃饭，妈妈总是吃得特别慢，为的就是让我和弟弟多吃点菜多吃点饭，等到我们吃完了，她在一个人默默继续吃、、、妈妈会花上一下午的时间慢慢煲上一锅汤让我和弟弟喝，却不舍得多花一点时间为自己好好做顿饭，在我和弟弟都上学不在家的时候，每一顿都是随便打发的、、、只有我和弟弟回家了，她才会去张罗买一些菜，让我和弟弟回家能够吃得好好的、、、

基本每个人小时候都吃过番茄炒蛋拌饭吧，有这道菜多吃上一碗饭那是必须的 。番茄炒蛋，这应该是大多数人心中最能代表妈妈的味道的一道菜了，最最家常，却最是让人难以割舍的美味 。妈妈菜之所以让人迷恋，不仅仅是食材本身的美味，更多的是菜里包涵着的每位母亲那份深厚的、独一无二的爱 。其实自己一直觉得食物的味觉和人的感觉是相通，有时候吃一道菜，吃到不仅仅有食物的味道，也有做菜的人的心和意 。一直相信用爱和心做出的美味，才最能感动人的味蕾 。

番茄炒蛋人人会做，可是做得好不好吃那却是另外一回事了 。我心中好吃的番茄炒蛋吃起来要鲜香十足，酸甜可口，鸡蛋一定要吸满了番茄的汁水才够味，汤汁一定要有，拌饭最佳，但是千万不能这个菜都泡在汤汁里 。记得第一次看见食堂的番茄炒蛋，我就惊讶了，只要汤再多一点就可以当西红柿鸡蛋汤卖了 。可我还是义无反顾的点了，一吃，不对味，因为加了番茄酱 。再一次，看到番茄炒蛋觉得应该还过得去，不死心又点了一次，一吃，鸡蛋是硬的还没味 。于是至今，我只在食堂吃过两次番茄炒蛋~

番茄炒蛋

原料：番茄、鸡蛋

调料：油、盐、白糖、胡椒粉、料酒

番茄炒蛋怎么做

1、将鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐以及少许料酒，少许胡椒粉

2、用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液，直到蛋液被稍微打发，出现比较多泡沫为止

3、西红柿洗净，先切成大小合适的瓣，再从瓣中间对切开成小块

4、锅中放入较多的油，晃动炒锅，让锅底均匀分布上一层油，大火将油烧热

5、待到油开始冒烟时，迅速沿着锅边将蛋液全部倒入

6、这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松，大部分蛋液凝固后，立即用铲子将鸡蛋翻面，这时又可发现鸡蛋仍在膨胀，立马关火，用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用

7、鸡蛋炒过后的锅中还有部分油，利用底油，加入西红柿

8、大火翻炒西红柿，直到看到西红柿开始出汤汁，如图所示

番茄的营养价值

番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种 。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用 。明万历年传到我 。

9、下入炒好的鸡蛋，继续翻炒，充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀，之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了

10、先关火，再加入少许白糖以及少许盐，翻动均匀后再出锅

【Tips】

番茄炒蛋是再普通不过的家常菜了，基本家家会做，好吃的番茄炒蛋其实很简单，但是从原料挑选到制作却一点都不能马虎哦~

1、挑番茄

要让鸡蛋吃起来有着浓郁的番茄味，在不加番茄酱的情况下，那么番茄就十分的重要 。我的经验是，用来做番茄炒蛋的番茄一定是要熟透的，挑的时候要挑那种扁圆，不要挑底高或者有棱角的，颜色要红一点的，轻轻一按能感觉到有点软，这样的番茄味道才足 。切的时候最好切成块，这样可以获得更多的番茄汁水 。