驴肉冬天吃不上火。驴肉在中医上属于味淡味甘的食材。中国自古就有天上有龙肉，地上有驴肉的说法。这是因为驴肉中含有不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，生物价值很高。亚麻酸含量远高于猪肉、牛肉等肉类，是一种营养价值很高的肉类。

驴肉冬天不上火。驴肉在中医里属于平淡而甘甜的食材，吃驴肉不会上火。而且适当吃驴肉不仅不会上火，还能一定程度上清火。这是一种老少皆宜的食物。

中国自古就有“天上的龙肉，地上的驴肉”的说法。这是因为驴肉的不饱和脂肪酸含量很高，尤其是亚油酸和亚麻酸的生物学价值很高，远高于猪肉、牛肉等肉类。所以，驴肉其实是一种营养价值很高的食物。

在我国的鲁西、鲁东南、皖北、皖西、山西东南部、陕西、河北等地，形成了以驴肉为原料的特色食品和地方名吃，如赵县咸驴肉、青州府河驴肉、河间驴肉烤、米脂驴肉等。