多吃紫色食物保护眼睛

长期以来，紫色被西方的英国皇室、东方的日本皇室和中国宫廷视为最尊贵的颜色。北京的紫禁城原本是皇帝生活和工作的地方，也被称为紫禁城。临时用“紫从东方来”来形容无比的吉祥，可见中国文化对紫色的珍视和尊重。

“物以稀为贵”这句老话应验了。天然的紫色食物在自然界中是罕见的。以前常见的紫色食物屈指可数：紫米、紫葡萄、桑葚、紫甘蓝、紫茄子、紫洋葱，对它们特殊的营养作用重视不够。

在传统的养生观念中，人们常说“五色入五脏”，其中五色指的是青、白、红、黑、黄。可见，在之前的食疗理论中，紫色食物是没有位置的，但紫色属于黑色食物。

紫色食品受到特别关注和独立研究已经有近20年的时间了。以美国为代表的西方科学界，通过对紫色或深紫色的蔬菜、水果、土豆、豆类的研究，发现紫色的食物都有一个共同点，那就是都含有一种叫做花青素的物质。花青素具有很强的抗氧化作用，能有效阻断“自由基”；花青素还具有神奇的抗动脉硬化作用，可以预防心脏病和中风的发生；大量的癌症研究也证实了花青素具有优异的抗突变和抗肿瘤预防作用。

“自由基”是人体新陈代谢过程中由内外因素产生的副产品。大多数科学家认为，自由基对细胞的DNA或组织器官造成损伤，导致人体器官过度氧化，从而衰老和凋亡。这就是著名的“自由基”理论。

随着人们对花色苷的重视，大量研究结果证实，花色苷是迄今为止发现的最优秀的天然抗氧化剂，其抗氧化效果甚至优于公认的维生素C和维生素E。据美国学者报道，花色苷的抗氧化作用分别是维生素C和维生素E的30 ~ 50倍，堪称最佳自由基清除剂。

在自由基对组织器官的伤害中，眼球是最脆弱的，紫色食物的抗自由基作用是最好的天然“护眼食品”。因此，营养专家建议，经常吃一些紫色的食物，可以有效地维持眼部健康，预防各种眼部疾病。

随着紫色食品超强抗氧化能力的发现，越来越多的紫色食品逐渐被发现。现在市场上的紫色食品不仅限于紫茄子、紫葡萄这类蔬菜水果。紫番茄、紫甜椒、紫胡萝卜、紫大米、紫玉米、紫扁豆、紫李子、紫樱桃、紫土豆、紫山药、紫红薯等。来自国外的紫色食品家族越来越强大。

温馨提醒：紫色食物含有丰富的微量元素，可以防癌抗癌，所以女性不要拒绝紫色食物，多吃天然的紫色食物。