延庆的特产有芝士肉、永宁豆腐、苹果、葡萄、番茄里脊、栗子、李子、洋蓟、核桃、柿子、山楂、莲子等。延庆有适合种植苹果的气候条件。延庆产的国光苹果与其他地区相比，果肉硬度更高，口感酥脆。

延庆葡萄是延庆县的主要特产之一。庄果树科技生态示范园占地千余亩，名优葡萄、梨、李、桃、杏5个树种71个品种，是名副其实的“百果园”。

板栗是燕山山脉的一大特色。它在国际市场上享有很高的声誉，受到消费者的欢迎。

芝士肉是延庆区的传统特色食品，历史非常悠久，属于京菜。其制作方法精美，选用去皮猪肉为主要原料。