你可以通过看、闻、捏来挑选榴莲。一般好的榴莲不会太小，形状也不会太规则。它的外壳呈黄褐色，闻起来有一股浓浓的香味，外刺可用手捏。你可以看到，把两个外刺拉在一起，放开，外刺就会回到原来的位置。

如何挑选好的榴莲？也可以看看榴莲的块茎。成熟好的榴莲块茎一般呈暗灰色，未成熟的榴莲块茎一般呈青绿色。

也可以选择有小裂纹的榴莲。裂纹小的榴莲，一般闻起来比较香的比较好，裂纹太大的不建议买。

如果榴莲闻起来有酒味或异常，说明榴莲过熟或变质。不要买这样的榴莲。