虾仁水晶饺子的做法
作者:本站作者 • 更新时间:2023-06-01 10:45:10 •阅读
食材准备澄面200克,生粉50克,沸水200克,油20克,虾仁300克,肉末100克,玉米粒50克,青豆50克,酱油、香油、胡椒粉、盐、糖、味精各适量。
方法步骤1.虾仁挑去虾线洗净,擦干水分;玉米粒、青豆分别洗净切碎备用。
2.把虾仁、肉末、玉米粒、青豆放在一起,再加入适量精盐、白糖、酱油、香油、胡椒粉搅拌均匀,做成馅料备用。
3.用沸水拌人澄面、生粉混合粉中,拌匀,立即盖上盖,焖5分钟。
4.将面团揉匀,揉时加入少许油,然后做成饺子皮备用。
5.饺子皮上放入馅料做成饺子形,排放入蒸笼内,大火蒸5分钟即成。
6.虾肉用鲜虾开水焯后去皮,再剁成虾泥,这样做出来的虾泥口感比袋装的冰冻虾仁要好。
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