食材准备冷面适量，火腿肠，洋葱，香菜，葱，鸡蛋，辣椒粉，清水，盐，糖，白醋，孜然粉，白芝麻，蒜蓉辣酱，甜面酱。

方法步骤1、火腿肠剥开后对半切开，洋葱切碎待用；

2、香菜和小葱洗净切碎，香菜叶子切小段；

3、将蒜蓉辣酱和甜面酱挤入碗中，加入少许水调匀成糊状；

4、锅中放入油，下入火腿肠，两面煎香后取出；

5、锅中放入底油，小火放入冷面，刷上酱汁，撒入盐，白糖，孜然粉；

6、打入鸡蛋，抹匀，待蛋液稍微凝固时翻面，撒上少许水，小火刷上酱汁；

7、然后撒入孜然粉和白芝麻，放入洋葱，香菜，白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉；

8、洋葱和香葱软后放入火腿肠，卷起后切块，撒入香菜即可食用。