需要的食材土豆、鸡蛋、牛奶、盐、糖、糯米粉、食用油、葱花。

做法步骤1、将土豆去皮切成厚片，上锅蒸20分钟后，将蒸熟的土豆用叉子碾成泥。

2、在土豆泥中加入鸡蛋、牛奶、盐、糖混合均匀，再加入一点点的糯米粉，搅拌到到粘稠适合的程度。

3、将土豆泥揉成约50克一个的小团，锅中抹少许油，放入土豆团压扁，撒上葱花，小火煎至两面金黄即可。

小贴士1、土豆泥用餐叉碾成泥既方便又细腻，因为餐叉有齿，比勺子好用。

2、加糯米粉的时候一点点加，加到稀稠合适的程度，就是比较容易成团，又不太粘手即可。

3、要保持葱花的鲜绿色，一面煎至半熟时再放葱花煎熟即可。