1、土豆挑选的时候尽量均匀，切条也需要均匀，这样避免炸时受热不均；

2、土豆条要经过冰箱冷冻几小时，冷冻时土豆要干燥，不然土豆入锅油会飞溅；

3、炸土豆条时，用中小火，慢慢炸即可，油温更好掌握。