姜葱烧海参的做法
作者:本站作者 • 更新时间:2023-06-03 14:48:10 •阅读
食材准备水发海参适量,葱,姜,糖,酱油,鸡精,水淀粉,胡椒粉,料酒适量。
方法步骤1、将葱绿切段,葱白切段后切斜花纹待用;
2、将海参洗净斜刀切成大片,热锅凉油下入葱绿和姜片,小火慢炸;
3、葱绿炸香之后下入葱白,炸至微黄后捞出待用;
4、将炸好的葱油中的葱姜全部捞出待用,葱油待用;
5、将葱绿和姜片放入小锅加水熬成葱汁待用;
6、锅中加入清水烧开,放入海参汆烫,海参如果水再开后汆烫1分钟即可;
7、炒锅烧热加入葱油,放入糖微火炒化,然后加入酱油,料酒和适量的葱汁;
8、汤汁烧开后下入海参,煮开后炖4分钟左右,然后撒入胡椒粉,放入炸好的葱白,旺火收汁;
9、汤汁收一半时加糖,鸡粉和水淀粉,汤汁糊化后加少许葱油即可出锅。
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