其实经过多年的发展，冰皮月饼的选择很多，所以配方也非常多，不仅仅有馅料的不同，还有冰皮的不同，颜色的不同，都会出现各式不同的冰皮月饼。

配方一：四色冰皮月饼糯米粉200G，粘米粉160G，澄粉100G，细砂糖40G，色拉油80G，牛奶300G，椰浆300G，炼乳60G，紫薯泥30G，抹茶粉5G，可可粉5G，糕粉适量。

配方二：板栗冰皮月饼糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉30克，板栗馅250克左右，糖粉30-40克，牛奶185克，白油20克，糯米粉20克,手粉少许。

配方三：绿茶蜜枣冰皮月饼冰皮月饼粉200克，芒果汁340克，绿茶馅400克，白莲蓉300克，白糖30克，色拉油40克，蜜枣16粒。