食物主材猪肝、菱角菜

食物辅料盐、料酒、姜片、胡椒粉、鸡精、麻油、淀粉、枸杞、鲜抽

*** 步骤1、将所有材料准备好。

2、将猪肝去筋，切薄片，用清水浸泡，其中换2次水，捞出沥干。

3、将猪肝放入一个碗中，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀备用。

4、将锅中倒入适量的水，用大火烧开，加入姜片、猪肝，煮开。

5、撇去浮沫，放料酒，煮5分钟，放下洗净切碎的荠菜，煮开。

6、放枸杞，盐，鲜抽，胡椒粉，鸡精调味，在起锅前滴几滴麻油，即可出锅。