爆炒螺丝肉最正宗的做法

螺丝肉是一道广东传统美食，以其鲜嫩多汁的口感和独特的香气而闻名。而爆炒螺丝肉更是这道美食的经典之作，是广东地区的一道传统名菜。今天，我将为大家揭秘最正宗的爆炒螺丝肉做法，让你在家也能吃到道地的美味！

材料准备：

1. 猪里脊肉 300 克

2. 螺肉 200 克

3. 青红椒各适量

4. 姜、蒜、葱各适量

5. 料酒、盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉各适量

6. 油适量

步骤一：准备食材

将猪里脊肉切成小块，螺肉洗净备用。青红椒切成小块，姜蒜葱切末备用。

步骤二：腌制肉

将猪里脊肉块放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉，拌匀后腌制半小时。

步骤三：炒制螺肉

热锅凉油，放入螺肉煸炒至变色，盛出备用。

步骤四：炒制猪肉

继续热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色，盛出备用。

步骤五：炒制青红椒

继续热锅凉油，放入姜蒜葱末和青红椒煸炒，加入少许盐和鸡精调味。

步骤六：炒制螺丝肉

将之前炒好的螺肉和猪肉块倒入锅中，翻炒均匀。

步骤七：调味

加入适量的盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉，翻炒均匀。

步骤八：出锅

最后加入少许水，翻炒均匀，待汁水收干后即可出锅。

小贴士：

1. 炒制螺肉时要煸炒至变色，这样可以去除螺肉中的腥味。

2. 猪肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。

3. 炒制螺丝肉时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒酱或豆瓣酱增加口感。

结语：

以上就是最正宗的爆炒螺丝肉做法，希望大家能够在家中尝试制作，享受到这道美食的独特魅力。