小乌鱼炖豆腐

小乌鱼炖豆腐是一道美味营养的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙质，对身体有很好的保健作用。下面，我来介绍一下小乌鱼炖豆腐的做法。

材料：

1. 小乌鱼 500克

2. 豆腐 300克

3. 姜 3片

4. 葱 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

7. 料酒 适量

8. 清水 适量

步骤：

1. 将小乌鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成小段备用。

2. 豆腐切成小块，姜切片，葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱花爆香，加入小乌鱼煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入清水，水量要盖过小乌鱼，大火烧开后转小火煮10分钟。

6. 加入豆腐，继续煮5分钟。

7. 加入适量的盐，翻炒均匀，煮5分钟即可。

小贴士：

1. 小乌鱼在烹饪前要洗净，去掉内脏和鳞片，否则会影响口感。

2. 煮小乌鱼的时候要加入适量的料酒，可以去腥味。

3. 煮豆腐的时候要轻轻搅拌，以免破坏豆腐的形状。

4. 加盐的时候要适量，以免影响口感。

小结：

小乌鱼炖豆腐是一道美味营养的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。在烹饪的过程中，我们要注意小乌鱼的处理和煮豆腐的技巧，这样才能做出一道口感好、营养丰富的小乌鱼炖豆腐。希望大家在家里也能尝试做一下这道美味的菜肴，让你的餐桌多一份美味。