广东正宗炒河粉制作方法

炒河粉是广东传统的美食之一，不仅在广东地区广受欢迎，也在全国范围内备受喜爱。炒河粉是一道口感鲜美，香气扑鼻的美食，其制作方法也非常简单。下面，我们就来揭秘广东正宗炒河粉的制作方法。

材料准备：

– 干炒河粉：500克

– 瘦肉：100克

– 鸡蛋：2个

– 虾仁：50克

– 青菜：适量

– 葱姜蒜：适量

– 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉：适量

步骤一：准备材料

将干炒河粉用温水泡软，切成小段备用。瘦肉切成丝，虾仁去壳洗净备用。青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。鸡蛋打散备用。

步骤二：热锅加油

将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

步骤三：炒肉

将瘦肉丝放入锅中煸炒至变色，加入虾仁煸炒至变色。

步骤四：加入青菜

加入切好的青菜段煸炒，炒至青菜变软烂。

步骤五：加入鸡蛋

将打散的鸡蛋倒入锅中，煸炒至熟。

步骤六：加入炒河粉

将泡软的炒河粉放入锅中，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀。

步骤七：翻炒

用铲子翻炒，使炒河粉均匀受热，直至炒河粉变软烂，呈现出金黄色。

步骤八：出锅

最后，将炒好的河粉装盘即可。

小贴士：

1. 干炒河粉一定要提前泡软，否则会炒不熟，口感不好。

2. 炒河粉的火候要适中，不要过火，否则会炒干。

3. 加入鸡蛋时，要用铲子不断翻炒，使鸡蛋均匀受热。

4. 炒河粉的调味料可以根据自己的口味进行调整。

结语：

以上就是广东正宗炒河粉的制作方法，简单易学，口感鲜美，值得一试。制作时一定要注意火候和调味，做出来的炒河粉才会更加美味。